Albóndigas en Salsa de Vino

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Hola queridos amantes de las recetas, hoy en unaricareceta.com prepararemos unas ricas y exquisitas albóndigas en salsa de vino blanco, esas que te dejan con un sabor a mas.

Si bien la receta no lleva mucha complicación te recomendamos prestarle mucha atención a la salsa y rectificar los sabores de ser necesario, a mi me gusta una salsa algo espesa para poder saborear aun mas los sabores.

Sin mas te invitamos a continuar la lectura y preparar este delicioso primer plato.

¿Qué encontraras aquí?
  1. Información nutrición
  2. Ingredientes
  3. Cómo hacer albóndigas en salsa de vino blanco

Información nutrición

Receta: Albóndigas
Platos: 4 personas
Preparación: 20 Min
Cocción: 30 Min
Calorías: 532 kcal

Ingredientes

Como veras el primer ingrediente es la carne molida, a muchas personas no les gusta la carne de cerdo, por ello te dejamos eso totalmente opcional, variara el sabor si decides no usar cerdo, pero de igual manera obtendremos una receta que si vale la pena.

  • 1 kg de mezcla de carne picada (cerdo y ternera),
  • 1 rebanada de pan de molde,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 2 tazas de caldo de carne,
  • 2 huevos,
  • 3 dientes de ajo,
  • ½ taza de leche,
  • ½ cucharadita de semillas de alcaravea,
  • 2 cucharadas de perejil picado,
  • Pimienta,
  • Harina,
  • Aceite de oliva,
  • Sal a gusto.

Cómo hacer albóndigas en salsa de vino blanco

  • Como primer paso vamos a mojar la rebanada de pan con la leche, presionamos bien el pan para que escurra la leche. Por otro lado en un bol de tamaño mediano añadimos la carne picada, los huevos, perejil picado, los ajos pelados y picados, la rebanada de pan, aceite de oliva, comino y sal a gusto.
  • Amasamos bien hasta conseguir que todo se integre perfectamente y conseguir una masa uniforme, ahora sacamos porciones de carne y con ayuda de las dos manos vamos formando las conocidas albóndiga redondas del tamaño que desees (te recomendamos hacerlas de un tamaño mediano es decir de unos 5 a 7 cm de diámetro).
  • Una vez terminado reboza las albóndigas con un poco de harina para que estas ayuden a la cocción, reserva todo en un bol.
  • Vierte abundante aceite un una sartén y deja calentar a fuego medio por unos 5 minutos. Cuando este caliente ve añadiendo las albóndigas y fríe por un lapso de 2 minutos aproximadamente. Solo asegúrate de que la harina no se queme y queden totalmente doradas.
  • Coloca las albóndigas en una fuente de horno o algún plato. Cuando termines de freír todo notaras que te quedo poco aceite algo mas de 1  o  ½ litro y es aqui donde prepararemos nuestra salsa.
  • No apagues el fuego, añade el vino blanco y deja hervir, añade el caldo de carne y cocina por 5 minutos mas removiendo hasta que todo se integre.
  • Bien ahora coloca las albóndigas nuevamente en el sartén y cocínalas junto a la salsa por otros 15 minutos aproximadamente. Es importante ir removiendo la salsa para evitar que se peguen al fondo.
  • Al pasar el tiempo revisa bien si las albóndigas están cocidas y si la salsa esta bien de sabor de no ser así rectifica con un poco de sal y pimienta negra recién molida.
  • De ese modo obtendremos una excelente y rica receta de albóndigas en salsa de vino ideal para la comida o cena, acompaña con unos espaguetis, arroz o ensaladas y sirve esparciendo un poco de perejil.
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