Alubias con Chorizo en olla express

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En estas épocas de frio es ideal degustar de unos guisos de legumbres, como en este caso las alubias con chorizo en olla rápida, te darás un gusto sin tener que estar horas cocinando las alubias.

Las alubias blancas son ricas en fibra, ya que cada 100 gramos de estas legumbres nos aportan 21 gramos de fibra, además ayudan a regular el transito intestinal, reduce el colesterol, contiene vitaminas del grupo B, minerales como el calcio, fosforo, potasio, hiero, zinc y magnesio.

La combinación de sus nutrientes lo hace un alimento ideal y obligatorio para llevar una dieta equilibrada, ya que las alubias blancas dan una mayor sensación de saciedad, su cualidad hace que la ingesta calórica sea menor ya que al sentirte lleno comerás menos.

¿Qué encontraras aquí?
  1. Información y Nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como hacer alubias con chorizo en olla expres
    1. Consejo

Información y Nutrición

Plato: Alubias con chorizo
Porción: 4 comensales
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 387kcal/ración

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo,
  • 2 cebollas,
  • 5 hojas de laurel,
  • 400 gramos de alubias blancas,
  • aceite de oliva,
  • pimentón dulce,
  • 250 gramos de chorizo fresco,
  • 800 ml de agua,
  • perejil fresco,
  • pimienta en granos,
  • sal a gusto.

Como hacer alubias con chorizo en olla expres

  • Una noche antes colocamos las alubias en un recipiente con agua para que vaya remojando y quede lista al día siguiente.
  • Al día siguiente al momento de comenzar con la receta escurrimos el agua y reservamos las alubias, echamos 800ml de agua en la olla rápida, añadimos los dientes de ajo machacados.
  • Cortamos las cebollas por la mitad, colocamos unos 8 granos de pimienta, las hojas de laurel, el pimentón dulce, el perejil y un buen chorro de aceite, sal a gusto, todo en la olla.
  • Seguidamente agregamos las alubias y el chorizo cortado como mas gustes, llevamos a fuego alto y esperamos que el agua comience a hervir, quitamos la espuma que se vaya formando, tapamos la olla expres, dejamos 15 minutos cocinándose a presión alta.
  • Transcurrido el tiempo abrimos la olla, quitamos la cebolla, las hojas de laurel y la pimienta en granos, con este tiempo debe quedar listo.
  • Servimos las alubias calientes junto con su caldo, disfruta de esta delicia en familia.

Consejo

Si gustas puedes comer sola las alubias o acompañados con una guarnición de arroz o papas.

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