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Albóndigas de Espinacas

La espinaca es el alimento mas rico en ácido folico (vitamina B), ricas en fibra, buena para el colesterol. te acompañamos a seguir esta receta muy sencilla y deliciosa.

Índice

    Información y nutrición

    Cocina: AperitivoPreparación: 2 horas y 30 minutos
    Raciones: 12 unidadesCocción: 25 minutos
    Calorías: 630 kcalTotal:  2 horas y 55 minutos

    Ingredientes

    • 40 g. de queso rallado
    • 400 g. de espinaca cocida
    • 3 cucharadas soperas de harina de trigo
    • 1 cebolla mediana
    • 2 huevos
    • 4cucharadas soperas de pan rallado
    • 1 taza de tomate triturado
    • orégano lo necesario
    • sal y pimienta a gusto

    Preparación

    • Empezamos picando finamente la espinaca ya cocida, mezclamos con el queso rallado, la harina, y la clara de huevo, juntamos todos los ingredientes y añadimos la pimienta blanca.
    • En un bol mezclamos la yema de huevo con sal, después con la primera mezcla, empezamos formando albóndigas pequeñas, la pasamos por la yema con sal y lo cubrimos con pan rallado.
    • Seguidamente  colocamos cada albóndiga sobre una bandeja, para después llevarlo al refrigerador por 2 horas.
    • Mientras elaboramos una salsa con la cebolla picada, el orégano y tomate triturado en una sarten, cocinamos a fuego medio, y en otra sarten freímos las albóndigas con poco aceite hasta que doren bien.
    • Agregamos la salsa, dejamos cocinar por 6 min., y servimos caliente para degustar.
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