Albóndigas de Espinacas

La espinaca es el alimento mas rico en ácido folico (vitamina B), ricas en fibra, buena para el colesterol. te acompañamos a seguir esta receta muy sencilla y deliciosa.

Información y nutrición

Cocina: AperitivoPreparación: 2 horas y 30 minutos
Raciones: 12 unidadesCocción: 25 minutos
Calorías: 630 kcalTotal:  2 horas y 55 minutos

Ingredientes

  • 40 g. de queso rallado
  • 400 g. de espinaca cocida
  • 3 cucharadas soperas de harina de trigo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 huevos
  • 4cucharadas soperas de pan rallado
  • 1 taza de tomate triturado
  • orégano lo necesario
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

  • Empezamos picando finamente la espinaca ya cocida, mezclamos con el queso rallado, la harina, y la clara de huevo, juntamos todos los ingredientes y añadimos la pimienta blanca.
  • En un bol mezclamos la yema de huevo con sal, después con la primera mezcla, empezamos formando albóndigas pequeñas, la pasamos por la yema con sal y lo cubrimos con pan rallado.
  • Seguidamente  colocamos cada albóndiga sobre una bandeja, para después llevarlo al refrigerador por 2 horas.
  • Mientras elaboramos una salsa con la cebolla picada, el orégano y tomate triturado en una sarten, cocinamos a fuego medio, y en otra sarten freímos las albóndigas con poco aceite hasta que doren bien.
  • Agregamos la salsa, dejamos cocinar por 6 min., y servimos caliente para degustar.
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