Albóndigas de Espinacas

La espinaca es el alimento mas rico en ácido folico (vitamina B), ricas en fibra, buena para el colesterol. te acompañamos a seguir esta receta muy sencilla y deliciosa.

Información y nutrición

Ingredientes

• 40 g. de queso rallado
• 400 g. de espinaca cocida
• 3 cucharadas soperas de harina de trigo
• 1 cebolla mediana
• 2 huevos
• 4cucharadas soperas de pan rallado
• 1 taza de tomate triturado
• orégano lo necesario
• sal y pimienta a gusto

Preparación

• Empezamos picando finamente la espinaca ya cocida, mezclamos con el queso rallado, la harina, y la clara de huevo, juntamos todos los ingredientes y añadimos la pimienta blanca.
• En un bol mezclamos la yema de huevo con sal, después con la primera mezcla, empezamos formando albóndigas pequeñas, la pasamos por la yema con sal y lo cubrimos con pan rallado.
• Seguidamente  colocamos cada albóndiga sobre una bandeja, para después llevarlo al refrigerador por 2 horas.
• Mientras elaboramos una salsa con la cebolla picada, el orégano y tomate triturado en una sarten, cocinamos a fuego medio, y en otra sarten freímos las albóndigas con poco aceite hasta que doren bien.
• Agregamos la salsa, dejamos cocinar por 6 min., y servimos caliente para degustar.