Alcauciles rellenos

EL alcaucil es rico en vitaminas A, C, B, proteínas, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y sodio. Y favorece mucho a nuestra digestión. Te acompañamos a seguir la receta paso a paso.

Información y nutrición

Cocina: EntradaPreparación: 30 minutos
Raciones: 2 racionesCocción: 35 minutos
Calorías: 850 kcalTotal: 1 hora y 5 minutos

Ingredientes

  • 300 fe de carne picada de res y cerdo
  • 4 alcauciles
  • ajo y perejil
  • sal y pimienta
  • 1 huevo
  • aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • colorante
  • 1 vaso de agua
  • 2 cebollas
  • hojas de laurel

Preparación

  • Primeramente en un bol se mezcla la carne picada, con el ajo,huevo, sal, perejil y pimienta, reservamos.
  • Mientras pelamos los alcauciles, quitando las hojas oscuras, cortamos el tallo en palitos y las puntas de las flores las tiramos.
  • Dejamos remojando en un bol los alcauciles y su tallo, para que se abran, luego escurrimos, abrimos un poco la flor, vamos rellenando con la carne.
  • Ya rellenos los untamos con aceite para dorar la carne.  Luego en una olla ponemos un poco de aceite, freímos la cebolla cortada en julianas y las hojas de laurel, hasta que queden transparentes.
  • Luego en la olla metemos los alcauciles, colocando bien de pie, mas los tallos, vertemos el vino y dos vasos de agua.
  • Tapamos la olla y dejamos cocinar durante 20 min., a fuego medio.
  • Una vez listos los sacamos en un platillo y empezar a degustar.
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