Alcauciles rellenos

EL alcaucil es rico en vitaminas A, C, B, proteínas, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y sodio. Y favorece mucho a nuestra digestión. Te acompañamos a seguir la receta paso a paso.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y nutrición

    Cocina: EntradaPreparación: 30 minutos
    Raciones: 2 racionesCocción: 35 minutos
    Calorías: 850 kcalTotal: 1 hora y 5 minutos

    Ingredientes

    • 300 fe de carne picada de res y cerdo
    • 4 alcauciles
    • ajo y perejil
    • sal y pimienta
    • 1 huevo
    • aceite
    • 1 vaso de vino blanco
    • colorante
    • 1 vaso de agua
    • 2 cebollas
    • hojas de laurel

    Preparación

    • Primeramente en un bol se mezcla la carne picada, con el ajo,huevo, sal, perejil y pimienta, reservamos.
    • Mientras pelamos los alcauciles, quitando las hojas oscuras, cortamos el tallo en palitos y las puntas de las flores las tiramos.
    • Dejamos remojando en un bol los alcauciles y su tallo, para que se abran, luego escurrimos, abrimos un poco la flor, vamos rellenando con la carne.
    • Ya rellenos los untamos con aceite para dorar la carne.  Luego en una olla ponemos un poco de aceite, freímos la cebolla cortada en julianas y las hojas de laurel, hasta que queden transparentes.
    • Luego en la olla metemos los alcauciles, colocando bien de pie, mas los tallos, vertemos el vino y dos vasos de agua.
    • Tapamos la olla y dejamos cocinar durante 20 min., a fuego medio.
    • Una vez listos los sacamos en un platillo y empezar a degustar.
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