Chiles rellenos de Atún

Sabias que el atún contiene omega 3, proteínas, vitaminas B2, B3, B6, B9, B12, etc. Y son ideales para mantener una dieta saludable. Te recomendamos seguir esta receta paso a paso, te aseguro que te gustara y queras prepararlo una y otra vez.

Información y nutrición

Cocina: AperitivoPreparación: 20 minutos
Raciones: 10 porcionesCocción: 30 minutos
Calorías: 540 kcalTotal: 50 minutos

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 ji tomates pelados y cortados en cubos
  • 2 latas de atún en agua
  • 1 cucharadita de orégano
  • 20 chiles jalapeños
  • 1/4 de taza de vinagre
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 plátano macho
  • 1 cebolla
  • 3 hojas de laurel
  • 50 gramos de almendras fileteadas
  • 30 gramos de pasas
  • Sal a gusto

Preparación

  • Como primer paso, cortamos cada chile por la parte del medio, la abrimos, sacamos las semillas y sus venas. Calentamos agua en una olla mediana, añadimos 4 cucharadas de vinagre, azúcar y una pizca de sal, una vez que empiece a hervir apagamos el fuego, agregamos los chiles, dejamos reposando durante 6 minutos, luego escurrimos, reservamos.
  • Pelamos y cortamos en rodajas el plátano, sofreímos hasta que doren, luego sacamos y cortamos en pedacitos, reservamos.
  • Picamos finamente la cebolla, cocinamos en una sarten hasta que se quede transparente, mientras agregamos el atún con orégano, el ji tomate, el plátano, las almendras y las pasas, añadimos sal a gusto, dejamos cocinar por 10 minutos o hasta que reduzca su liquido. Dejamos enfriar.
  • Luego, el resto de la cebolla cortamos en rodajas, freímos en la sarten con el aceite que sobro, agregamos el vino sobrante, reservamos.
  • Finalmente rellenamos cada chile con la preparación, y adornamos con las cebollas en rodajas, a degustar de este platillo.
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