Chiles Rellenos con Picadillo

El chile es buen estimulante de las secreciones digestivas, es buena para la circulación y es un alimento termogenico, por lo que quema grasa naturalmente sin dañar al cuerpo.

Información y nutrición

Ingredientes

• 1 cubo concentrado de tomate con pollo
• 1 pieza de chile chipotle adobado de lata
• 1/2 taza de zanahorias
• 1/4 taza de chicharros
• 1 lata de leche evaporada
• 800 gramos de carne de res molida
• 1 taza de agua
• 1 papa grande cocida cortada en trozos
• 2 piezas de chile guajillo remojados en agua caliente y sin semillas
• 1 cucharadita de sal con cebolla en polvo
• 1 Cucharada *Fécula de maíz disuelta en ¼ taza de agua
• 4 piezas de chile poblano limpios
• 4 piezas de clara de huevo
• 1/2 taza de harina de maiz
• 1 cucharadita de ajo picado fino
• 2 yemas

Preparación

• Para el picadillo calentamos aceite en una sarten, freímos la cebolla hasta que quede transparente, agregamos el ajo con la carne, el jugo maggi. salsa inglesa y dejamos cocinar durante 5 minutos, vamos agregando las papas, los chicharros, las zanahorias, cocinamos por 2 minutos y reservamos.
• Para la salsa, licuamos el tomate, agua, chiles, el concentrado de tomate con pollo, sal y cebolla, luego de licuar llevamos a una olla mediana y cocinamos hasta que espese, vamos moviendo ligeramente para que  no se pegue.
• Acabando rellenamos los chiles con el picadillo, aseguramos con palillo (mondadientes), y untamos en harina y reservamos (este proceso para cada chile). Batimos las claras, agregamos las yemas y cubrimos todos los chiles.
• Freímos, en una sarten con bastante aceite caliente, escurrimos la grasa en un papel absorbente, servimos en un plato y bañamos con la salsa, a disfrutar.