Chiles Rellenos con Picadillo

El chile es buen estimulante de las secreciones digestivas, es buena para la circulación y es un alimento termogenico, por lo que quema grasa naturalmente sin dañar al cuerpo.

Información y nutrición

Cocina: entradaPreparación: 15 minutos
Raciones: 7 porcionesCocción: 35 minutos
Calorías: 1025 kcalTotal: 50 minutos
Chile: 👉 chile jalapeño relleno de atun 👈

Ingredientes

  • 1 cubo concentrado de tomate con pollo
  • 1 pieza de chile chipotle adobado de lata
  • 1/2 taza de zanahorias
  • 1/4 taza de chicharros
  • 1 lata de leche evaporada
  • 800 gramos de carne de res molida
  • 1 taza de agua
  • 1 papa grande cocida cortada en trozos
  • 2 piezas de chile guajillo remojados en agua caliente y sin semillas
  • 1 cucharadita de sal con cebolla en polvo
  • 1 Cucharada *Fécula de maíz disuelta en ¼ taza de agua
  • 4 piezas de chile poblano limpios
  • 4 piezas de clara de huevo
  • 1/2 taza de harina de maiz
  • 1 cucharadita de ajo picado fino
  • 2 yemas

Preparación

  • Para el picadillo calentamos aceite en una sarten, freímos la cebolla hasta que quede transparente, agregamos el ajo con la carne, el jugo maggi. salsa inglesa y dejamos cocinar durante 5 minutos, vamos agregando las papas, los chicharros, las zanahorias, cocinamos por 2 minutos y reservamos.
  • Para la salsa, licuamos el tomate, agua, chiles, el concentrado de tomate con pollo, sal y cebolla, luego de licuar llevamos a una olla mediana y cocinamos hasta que espese, vamos moviendo ligeramente para que  no se pegue.
  • Acabando rellenamos los chiles con el picadillo, aseguramos con palillo (mondadientes), y untamos en harina y reservamos (este proceso para cada chile). Batimos las claras, agregamos las yemas y cubrimos todos los chiles.
  • Freímos, en una sarten con bastante aceite caliente, escurrimos la grasa en un papel absorbente, servimos en un plato y bañamos con la salsa, a disfrutar.
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