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Lasaña Verde

La lasaña es un tipo de pasta que se sirve en laminas intercaladas con algún relleno, es un plato de origen italiano. Un poco de historia de la lasaña: el propio Cicerón menciona su pasión por el Láganum, que eran tiras de pasta largas; es posible que en esa época los italianos fueron los creadores de las máquinas para hacer la pasta de lasaña. Lo más fiable es que hasta el siglo XVII no apareciera un plato similar a la lasaña italiana al horno, que hoy se conoce por todo el mundo.

Información y nutrición

Cocina: EntradaPreparación: 15 minutos
Raciones: 5 porcionesCocción: 25 minutos
Calorías: 355 kcalTotal: 40 minutos

Ingredientes

  • 2 manojos de espinaca
  • 2 pechugas de pollo
  • 1//4 de kilo de queso ricotta
  • 200 gramos de queso panela
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 kilo de pasta para lasana
  • 2 dientes de ajo
  • queso parmesano rallado a gusto
  • PARA LA SALSA:
  • 1 manojo de cebolla cambray
  • 6 tomatillos verdes
  • 1 chile verde
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 chile serrano
  • 2 dientes de ajo

Preparación

  •  En primer lugar, calentamos un poco de aceite, freímos el ajo, luego vamos agregando los champiñones para después añadir las espinacas previamente lavadas y condimentamos junto con los quesos.
  • Luego las pechugas las fileteamos y cocinamos en la plancha, hasta que queden listas.
  • Seguidamente usamos 4 tomates, la cebolla, el ajo, vaciamos a la licuadora y condimentamos, licuamos hasta crear una salsa verde.
  • En un recipiente para horno, añadimos una capa de pasta para lasaña, seguidamente añadimos el pollo, las espinacas y nuevamente colocamos otra capa de pasta, el pollo, las espinacas, la capa de pasta hasta acabar la mezcla. Por ultimo agregamos la salsa licuada sobre toda la preparación.
  • Y decoramos con queso parmesano cubrimos el recipiente, dejamos hornear a 180°C durante 15 minutos. Una vez listo empezar a degustar.
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