Mejillones a la Provenzal

Sabias que los mejillones viven en rocas y pueden llegar a vivir hasta 70 años. Y para alimentarse liberan alrededor de 8 litros de agua cada hora, así obtienen los organismos que necesitan.

Los mejillones nos aportan proteína de calidad y de fácil digestión, nos aporta vitaminas del grupo B y en minerales. Es importante consumir mejillones de vez en cuando, en esta ocasión te traemos esta receta, síguela paso a paso.

Información y nutrición

ingredientes

• 1 kilo de mejillones que estén frescos
• 1/2 taza de vino blanco
• hojas de laurel
• 6 dientes de ajo
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación

• En primer lugar, lavamos bien los mejillones, con bastante agua fría, raspando bien su caparazón con la parte no filosa de un cuchillo, quitamos la pegajosidad que tuviese. bañamos de nuevo y quitamos la hebra o fibra que tiene los mejillones entre su concha, sin despedazar la carne.
• Luego pelamos y picamos bien los dientes de ajo, en una sarten colocamos los mejillones junto con el vino blanco y las hojas de laurel, tapamos y dejamos cocinar por 5 minutos. A medida que se cocinen los mejillones se irán abriendo (si es que hay mejillones que no se abran, hay que desecharlos).
• Mientras en una sarten sofreímos los ajos picados, con un poco de aceite durante 5  minutos, una vez listos los mejillones incorporamos a la cocción del ajo, junto con su jugo, agregamos perejil, sal y pimienta negra, dejamos cocinar por 5 minutos mas.
• Ya listos servimos y degustamos.