Mejillones a la Provenzal

Sabias que los mejillones viven en rocas y pueden llegar a vivir hasta 70 años. Y para alimentarse liberan alrededor de 8 litros de agua cada hora, así obtienen los organismos que necesitan.

Los mejillones nos aportan proteína de calidad y de fácil digestión, nos aporta vitaminas del grupo B y en minerales. Es importante consumir mejillones de vez en cuando, en esta ocasión te traemos esta receta, síguela paso a paso.

Información y nutrición

Cocina: EntradaPreparación: 15 minutos
Raciones: 4 porcionesCocción: 20 minutos
Calorías: 270 kcalTotal: 35 minutos

ingredientes

  • 1 kilo de mejillones que estén frescos
  • 1/2 taza de vino blanco
  • hojas de laurel
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación

  • En primer lugar, lavamos bien los mejillones, con bastante agua fría, raspando bien su caparazón con la parte no filosa de un cuchillo, quitamos la pegajosidad que tuviese. bañamos de nuevo y quitamos la hebra o fibra que tiene los mejillones entre su concha, sin despedazar la carne.
  • Luego pelamos y picamos bien los dientes de ajo, en una sarten colocamos los mejillones junto con el vino blanco y las hojas de laurel, tapamos y dejamos cocinar por 5 minutos. A medida que se cocinen los mejillones se irán abriendo (si es que hay mejillones que no se abran, hay que desecharlos).
  • Mientras en una sarten sofreímos los ajos picados, con un poco de aceite durante 5  minutos, una vez listos los mejillones incorporamos a la cocción del ajo, junto con su jugo, agregamos perejil, sal y pimienta negra, dejamos cocinar por 5 minutos mas.
  • Ya listos servimos y degustamos.
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