Tamales dulces

El nombre de “Tamal”, que proviene del “náhuatl tamalli”, que significa envuelto, se dice que el tamal nació en Mesoamerica entre 800 a 500 a.C. Según algunos arqueólogos, los tamales se remontan desde el año 100 a. C. Ya que, descubrieron referencias en el Mural de San Bartolo, en Petén, Guatemala. Aunque los tamales se pudieron haber transportado de un país a otro, no existe evidencia de donde a donde fue la migración del mismo, si fue de norte a sur (México a Centro y Sudamérica).

Información y nutrición

Cocina: DesayunoPreparación: 1 hora y 25 minutos
Raciones: 10 porcionesCocción: 1 hora y 30 minutos
Calorías: 455 kcalTotal: 2 horas y 45 minutos

Ingredientes

  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1  1/2 taza de harina de maíz
  • 2 cucharadas de uvas pasas
  • 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
  • 6 gotas de colorante rojo
  • 1  1/2 taza de agua tibia
  • 10 hojas de maíz suaves, previamente suavizadas en agua tibia
  • hojas de maíz extras en tiras para amarrar los tamales

Preparación

  • En un recipiente mediano colocamos la mantequilla y el azúcar y con una batidora vamos mezclando hasta que tome un aspecto cremoso, si no tienes esta herramienta, puedes batir con una cuchara de madera hasta hacerla cremosa.
  • Luego en otro recipiente grande, echamos la harina, polvo para hornear y las uvas pasas, mezclamos bien, vamos agregando agua tibia poco a poco. Mientras mezclamos estos ingredientes, añadimos las gotas de colorante, seguimos removiendo hasta que el colorante quede parejo.
  • Ahora agregamos a la masa la mezcla de mantequilla con azúcar, en este punto batimos con una cuchara de madera con fuerza, ya que la masa es un poco pesada, si vez que la masa esta algo seca, agrega un poco de agua tibia, batir hasta que la consistencia este suave.
  • Mientras escurrimos las hojas de maíz del agua tibia (previamente remojadas), en una mesa de trabajo colocamos las hojas de maíz y vamos añadiendo la masa ya lista, agregamos un 1/3 de taza por cada tamal o lo que gustes pero que se envuelva bien el tamal y amarramos cada tamal con las tiras de hojas de maíz.
  • Y en una olla grande colocamos todos los tamales, echamos agua lo necesario, cubrimos con  las hojas de tamal restantes, con una tapa cubrimos la olla y dejamos cocinar durante 1 hora y 30 minutos, agregamos mas agua si es necesario, para evitar que se quemen los tamales dulces.
  • Finalmente ya listo, disfruta de estos tamales deliciosos.
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