Kebab de Ternera

receta de kebab de ternera

El ¨doner¨ es un plato turco tradicional conocido a nivel mundial, se trata de laminas finas de carne de pollo, ternera o cordero, son previamente cocinadas en un torno vertical, kebab es en turco, gyros en griego y shawarma en árabe, son maneras diferentes de llamarlos.

Esta carne cocinada a la parrilla que da vueltas ya que es así literal, este plato se suele acompañar con verduras y se consume dentro del pan de pita, que bien puedes elaborar en casa o comprarla, o usar el ¨durum¨ que es como una tortita enrollada, al final se añade salsa de yogur para que quede espectacular.

Un plato que se puede decir es callejero, que se a extendido en todos los países, ya que su sabor es muy rico, te enseñaremos a como preparar kebab de ternera al horno, aunque igual puedes hacerla a la parrilla.

¿Qué encontraras aquí?
  1. Información y nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como hacer kebab de ternera

Información y nutrición

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Receta: kebab de ternera
Cantidad: 3 personas
Preparación: 30 min
Macerado: 4 horas
Cocción: 35 min
Calorías: 420 kcal/120gr

Ingredientes

  • 50 gramos de lechuga troceada,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva,
  • 4 pines pita,
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce,
  • 1/2 cucharadita de cilantro fresco picado,
  • Un tomate,
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo,
  • 2 dientes de ajo,
  • 100 gramos de salsa de yogur,
  • 300 gramos de filetes de ternera,
  • 1 cebolla roja,
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo,
  • sal a gusto.

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Como hacer kebab de ternera

  • Cortamos los filetes de ternera en tiras, quitamos las partes con grasa y reservamos. Pelamos los dientes de ajo y picamos finamente, en un recipiente grande colocamos al carne en tiras y añadimos sal a gusto.
  • Agregamos al bol con la carne el ajo picado, las especias, aceite de oliva y el cilantro fresco, mezclamos muy bien y tapamos con su tapa del recipiente o con papel film si no tiene tapa.
  • Dejamos macerar la carne en la nevera por unas 4 horas para que coja sabor, es importante hacer este paso unas horas antes para degustar  a la hora que gustes.
  • Transcurrido las horas colocamos la carne en una bandeja apta para horno, precalentamos el horno a 140°C con calor arriba y abajo sin aire. Llevamos la fuente al horno y dejamos por media hora, cada 10 minutos removemos la carne para que se cocine equilibradamente.
  • Luego apagamos el horno y dejamos reposar la carne en el horno unos minutos con la puerta abierta. Ahora pelamos la cebolla, la lavamos y cortamos en julianas.
  • Continuando cortamos el tomate en rodajas gruesas y reservamos, para el pan de pita lo podemos calentar en el horno o bien en un tostador por 3 minutos.
  • Abrimos el pan de pita con un cuchillo dejando cortado lo suficiente para rellenarlo, colocamos una base de lechuga troceada, añadimos los tomates, la carne en tiras y un poco de cebolla.
  • Al final agregamos la salsa de yogur o conocida también como salsa ¨tzatziti¨ a gusto, rellenamos así cada pan de pita y degustamos esta delicia que seguro se te hará agua a la boca.
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