Receta de Casabe

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El día de hoy te traemos la receta de casabe, la cual es un pan plano hecho de yuca, era la dieta de Taina, una receta muy antigua, este pan tiene muchas ventajas ya que no se vuelve rancio ni mohoso.

La forma de elaboración de este pan tiene una dificultad media, se debe pelar, lavar y moler la yuca, comprimirla, tamizarla. Finalmente se hace moldes circulares y se la hornea o cocinar en una sartén.

Información y Nutrición

  • 4 porciones
  • 1 hora y 30 min.
  • Entradas
  • Dificultad media

Ingredientes

  • 1 libra de yuca pelada y lavada
  • queso parmesano fresco rallado para el acompañamiento

Preparación

  • Cogemos un recipiente hondo en el cual rallaremos toda la yuca con un rallador del lado mas fino. (veremos como se forma granos muy chiquitos, recuerda rallar por el lado mas fino para que salga bien esta receta)
  • Luego en un paño o servilleta limpia colocamos la yuca rallada para exprimir en el mismo recipiente todo el jugo que se pueda sacar, desechamos el jugo.
  • En otro recipiente echamos lo exprimido de la yuca que nos quedo, debemos deshacerlo con las manos hasta que nos quede como harina.
  • Luego pasamos a un colador hasta dejarlo como un polvo fino con la ayuda de una cuchara, lo que quede en el colador lo dejamos aparte.
  • Calentamos una cacerola o sartén a fuego medo, una vez caliente añadimos un poco de la harina de yuca dando forma circular, quizás resulte algo difícil pero con la practica nos saldrá, solo necesitamos añadir lo necesario de la harina de yuca y aplastar un poco con las manos.
  • Una vez que este ligeramente dorada damos la vuelta para cocinar la otra cara, repetimos este proceso con cada casabe, ahora si gustas tu casabe mas dorado o cocido, lleva al horno unos minutos y deja dorar mas.
  • Ya lista disfruta este casabe con el queso parmesano a gusto.
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