Receta de Kebab de Cordero

receta de kebab de cordero

La carne de cordero sin duda esta llena de nutrientes para la salud, su carne contiene treonina que facilita el metabolismo de las grasas, por lo que facilita la digestión, es ideal para deportistas y para llevar dietas. Sabias que por cada 100 gramos la carne de cordero contiene aproximadamente 230 calorías.

Su aporte calórico es moderado, además la carne de cordero contiene triptófano, es un aminoácido que una vez se ingiere, el cuerpo lo convierte en serotonina, que es la hormona de la felicidad, permite al cerebro relajarse y poder dormir.

Consumir alimentos que contienen triptófano puede ayudar a bajar los estados de estrés y mejorar nuestro animo. En esta ocasión cocinaremos la carne de cordero en un rico platillo de kebab, que sin duda te encantara, así que comencemos!.

¿Qué encontraras aquí?
  1. Información y nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como hacer kebab de cordero

Información y nutrición

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Receta: kebab de cordero
Cantidad: 6 personas
Preparación: 40 min
Espera: 1 hora
Cocción: 25 min
Calorías: 448 kcal/150gr

Ingredientes

PARA LA CARNE DE KEBAB:

  • sal a gusto,
  • 1 cucharadita de comino,
  • 1  1/2 cebollas medianas,
  • Una pierna de cordero lechal,
  • 1 cucharadita de al Ras al Hanout (mezcla de especias y hierbas),

PARA LA SALSA Y GUARNICIONES:

  • 1 cebolla morada grande,
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen,
  • 8 ramas de hierbabuena,
  • 1 buen chorro de vinagre de manzana,
  • 2 1/2 tomates medianos picados en cubitos,
  • nabos grandes para encurtirlos en una taza de vinagre blanco con 3 clavos de olor, sal y pimienta a gusto,
  • 8 ramas de cilantro fresco,
  • 6 panes pita o durum,
  • 8 ramas de menta fresca,
  • 4 botes de yogur griego natural,
  • 300 gramos de hummus de sésamo y garbanzo.

Como hacer kebab de cordero

  • Como primer paso pelaremos los nabos y cortaremos en tiras, los encurtimos, llevamos a fuego medio dejando hervir en agua, clavos de olor, sal, vinagre y pimienta, dejamos por 20 minutos aproximadamente.
  • Mientras prepararemos la carne de cordero, primero cortaremos la primera carne que esta pegada en los hueso de l pierna, tanto del jarrete como en arriba o la parte superior, quitamos toda la grasa que tenga.
  • Luego cortamos la carne en tiras, añadimos comino y una cucharadita ras de hanout que son especias típicas para el kebab, mezclamos bien y reservamos.
  • Cortamos la cebolla en julianas finas con un cuchillo afilado, calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando caliente sofreímos unos minutos la cebolla, luego añadimos la carne en tiras de cordero y cocinamos por 3 min aproximadamente para que no se reseque y quede jugosa, reservamos.
  • Para la salsa de yogur, picamos la hierbabuena, la menta y el cilantro de forma fina, mezclamos en un recipiente con los yogures, añadimos cebolla picada, sal, vinagre, aceite y dejamos reposar por 1 hora en el frigorífico.
  • Mientras calentamos el pan de pita en una plancha o sartén para que doren un poco nada mas. Transcurrido el tiempo retiramos la salsa de yogur de la nevera.
  • Para rellenar ponemos un poco de hummus de garbanzos, la salsa de yogur encima, luego la carne de cordero en tiras, los nabos encurtidos cortados, el tomate picado y unas hojas de hierbabuena.
  • Listo tendremos nuestro kebab de cordero listo, esto debemos repetir con el resto de los panes de pita y degustar esta delicia.
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