Budín de Verduras

receta de budin de verduras

Hoy prepararemos un rico y saludable budín de verduras al horno, ademas no tendrás muchas complicaciones ya que los ingredientes son los que todos tenemos en casa, e incluso puedes añadir algunos a tu gusto, no te quedes con las ganas y prepara este delicioso postre. !!Comencemos¡¡

Información y nutrición

Cocina: Budín de verdurasPreparación: 20 minutos
Raciones: 6 porcionesCocción: 45 minutos
Calorías: 205kcal/por porciónTotal: 1 hora y 5 minutos

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 1/2 taza de carne de soya
  • 10 Hojas de Albahaca
  • 1 Diente Ajo
  • 2  Huevos
  • 1 Cucharada Orégano
  • 1 Cucharadita Comino
  • 1/2 Pimentón Rojo
  • 2 Zanahorias
  • 12 Tomates Deshidratados
  • 2 Cucharaditas Aceite de Oliva
  • 2  1/2 Rebanadas Queso gauda, mozzarella  (Opcional)
  • Pimienta a gusto
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita Merquén (Opcional)
  • 1 Cucharada Maizena
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Preparación

  • Como primer paso, pre calentamos el horno, luego en un bol remojamos la carne de soya por 10 minutos. Mientras picamos el pimentón, la cebolla, ajo y rallamos la zanahoria, reservamos.
  • En un bol con agua caliente hidratamos los tomates durante 10 minutos.
  • Calentamos una olla con aceite, agregamos la cebolla, el pimentón, ajo y freímos por 3 minutos, mientras escurrimos la carne de soya para añadir al sofrito de la cebolla, cocinar por 4 minutos mas.
  • Luego añadimos la zanahoria rallada, pimienta, merquen, comino, orégano y sal.
  • Ahora escurrimos los tomates y picamos, agregamos los tomates a la olla, mas las hojas de albahaca, mezclamos bien dejamos unos minutos, apagamos el fuego para dejar enfriar 10 minutos.
  • Luego, añadimos los huevos, mezclamos, también agregamos una cucharada de maizena disuelta en agua y por ultimo removemos bien.
  • En un recipiente para horno bañamos con un poco de aceite los bordes y la base, ahora agregamos la mezcla rellenamos bien y si desean pueden añadir rebanadas d queso sobre la mezcla.
  • Por ultimo llevamos al horno a 180°C durante 20 minutos. Listo a servir.
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