Chiles Rellenos de Queso

Sabias que la producción mundial del ¨chile¨ en el año 2014 paso los 32,3 millones de toneladas de chiles verdes, por otro lado 3,8 millones de toneladas de chiles secos. Se sabe que China es el mayor productor de ¨chiles¨ producen mucho mas que otros.

El ¨chile¨ forma parte de la dieta en América desde hace 7500 años.

Información y nutrición

Cocina: EntradaPreparación: 25 minutos
Raciones: 4 porcionesCocción: 40 minutos
Calorías: 215 kcal/por porciónTotal: 1 hora y 5 minutos

Ingredientes

8 jitomates
4 chiles poblanos
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
4 huevos
300 gramos de queso manchego u otro queso en cubos medianos
4 cucharadas de aceite
1/2 taza de harina
1 litro de caldo de pollo

Preparación

  • Primeramente quemamos los chiles a fuego directo colocando sobre la hornilla, quemamos por todo lado, luego los introducimos a un plástico, amarramos dejamos reposar por 20 minutos.
  • En una olla mediana echamos el caldo de pollo, hervimos y añadimos la cebolla, el jitomate, el ajo. Después sacamos los jitomates y licuamos, reservamos.
  • Mientras pelamos los chiles, cortamos por el centro, sacamos las semillas y vamos metiendo el queso en cubos, cerramos con un palillo de mondadientes, untamos cada chile con harina, luego pasamos a otro plato con huevos batidos, los bañamos.
  • Seguidamente en una sarten con 4 cucharadas de aceite freímos los chiles por todo lado hasta dorarlos. Una vez listos llevamos a la olla con la salsa y dejamos cocinar durante 20 minutos mas. Ya listo podemos degustar.
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