Empanadas de Espinaca

Sabemos que las espinacas son un buen alimento para nuestro cuerpo, es así que existen variedades de recetas con espinacas, en esta ocasión haremos unas empanadas de espinaca, son muy deliciosas, solo sigue cada paso al pie de la letra.

Información y nutrición

Cocina: Desayuno o MeriendaPreparación: 1 hora y 55 minutos
Raciones: 4 porcionesCocción: 35 minutos
Calorías: 364 kcalTotal: 2 horas y 30 minutos

Ingredientes

  • 1 kg de harina
  • 3 1/2 kg de espinacas
  • 30 gramos de levadura de panadería
  • 250 ml de agua hervida
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • sal a gusto

Preparación

  • Primeramente, en una olla con agua hervimos las espinacas, agregando sal, dejamos cocinar por 3 minutos,luego la escurrimos e inmediatamente echamos aceite a las espinacas y mezclamos.
  • En la mesa de trabajo echamos la harina, vamos agregando leche de a poco, una taza de aceite, levadura, amasamos bien hasta que la masa no se pegue en las manos.
  • Luego, dejamos reposar por 1 hora y 30 minutos, tapando con una servilleta, hasta que aumente su volumen.
  • Después de que la masa esta lista, estiramos bien la masa por todo lado, con un rodillo de madera, seguidamente hacemos círculos aproximadamente de 20 centímetros.
  • Una vez echo todos los círculos, agregamos espinacas en cada circulo, en la mitad de cada circulo, si desea puede agregar pasas o piñones, ya todo listo cada circulo doblamos por la mitad y apretamos los bordes.
  • Continuamos, en una bandeja para horno, vamos colocando cada empanada, horneamos a 180°C, durante 30 minutos, hasta que se doren bien.
  • Acabando de hornearlas, se saca la bandeja, si deseas puedes añadir puedes pintar con huevo batido, es decir, preparas en un recipiente un huevo batido y pintas por encima para que quede mas reluciente. Servir a gusto acompañando con algún jugo de tu preferencia.
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