El soufle de verduras es un aperitivo delicioso, el freír verduras y prepararlos con los ingredientes correctos, te dará una grata y exquisita sorpresa, así que deja de buscar y escarbar información en Internet aquí en UnaricaReceta te enseñamos como hacer un soufflé de verduras rico, fácil y en sencillos pasos. !!Vamos a ello¡¡
Información y nutrición
| Cocina: Aperitivo | Preparación: 15 minutos |
| Porciones: 8 porciones | Cocción: 30 minutos |
| Calorías: 63 kcal | Total: 45 minutos |
Ingredientes
- 150 gramos de espárragos en bastones
- 2 zanahorias picadas en cuadraditos
- 1 cebolla grande picada
- 100 gramos de espinaca en tiras
- 3 dintes de ajo entero
- 1 1/2 rojo picado en cuadraditos
- 100 gramos de brocoli en ramitos
- sal a gusto
- pimienta al gusto
- aceite vegetal, lo necesario
- mantequilla, lo necesario
- queso parmesano al gusto
- 80 gramos de harina
- salsa blanca o salsa bechamel
- 6 huevos, yemas y claras separadas
- 70 gramos de mantequilla
- 600 mililitros de leche de nuez moscada al gusto
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Preparación
- En una sarten vertemos 100g de mantequilla, y esperamos a que se derrita. A continuación colocamos las cebollas y espinacas en el aceite y freír durante 5 minutos.
- Saltear los pimientos y espárragos en poco aceite y mantequilla junto con los dientes de ajo, reservar.
- Cocinar el brocoli y zanahoria en un recipiente, reservar.
- Para la salsa blanca en una olla con fondo grueso, a fuego medio derretir la mantequilla y agregar harina. Fuera del fuego añadir poco a poco leche mezclando bien con un batidor de globo para que no quede grumos. poner al fuego y empezar a mezclar hasta que la salsa adquiera lo deseable. añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Mezclar la salsa con la yemas en un recipiente, agregar queso parmesano y verduras al gusto, luego agregamos las claras batidas a punto nieve y mezclamos.
- Echar la mezcla en un recipiente previamente con mantequilla, esparcir queso parmesano al gusto, llevar al horno, que deberá estar pre calentado a 180°, porlomenos durante 30 o 40 minutos, para esto debemos realizar la prueba del palillo.
