Souffle de verduras
El soufle de verduras es un aperitivo delicioso, el freír verduras y prepararlos con los ingredientes correctos, te dará una grata y exquisita sorpresa, así que deja de buscar y escarbar información en Internet aquí en UnaricaReceta te enseñamos como hacer un soufflé de verduras rico, fácil y en sencillos pasos. !!Vamos a ello¡¡
¿Qué encontraras aquí?
Información y Nutrición
Plato: aperitivo
Cantidad: 8 personas
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 169 kcal/100gr
Ingredientes
- 150 gramos de espárragos en bastones,
- 2 zanahorias picadas en cuadraditos,
- 1 cebolla grande picada,
- 100 gramos de espinaca en tiras,
- 3 dientes de ajo entero,
- 1 1/2 rojo picado en cuadraditos,
- 100 gramos de brócoli en ramitos,
- sal a gusto,
- pimienta al gusto,
- aceite vegetal, lo necesario,
- mantequilla, lo necesario,
- queso parmesano al gusto,
- 80 gramos de harina,
- salsa blanca o salsa bechamel,
- 6 huevos, yemas y claras separadas,
- 70 gramos de mantequilla,
- 600 mililitros de leche de nuez moscada al gusto.
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Como hacer soufflé de verduras
- En una sartén vertemos 100g de mantequilla, y esperamos a que se derrita. A continuación colocamos las cebollas y espinacas picadas en el aceite y freímos durante 5 minutos.
- Salteamos los pimientos y espárragos con un poco aceite y mantequilla junto con los dientes de ajo y reservamos.
- Seguidamente cocinamos el brócoli y zanahoria en un cazo con agua, cuando comience a hervir añadimos el brócoli y la zanahoria, dejamos cocinando por 10 minutos, luego escurrimos y reservamos.
- Para la salsa blanca en una olla con fondo grueso, a fuego medio derretimos la mantequilla y agregamos harina.
- Agarramos la olla y fuera del fuego añadimos poco a poco leche mezclando bien con un batidor de globo para que no quede grumos.
- Ponemos al fuego nuevamente y mezclamos hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada. Añadimos sal a gusto, pimienta y nuez moscada.
- Ahora mezclamos la salsa con las yemas en un recipiente, agregamos el queso parmesano y las verduras cocidas (zanahoria y brócoli), luego agregamos las claras batidas a punto nieve y mezclamos.
- Echamos la mezcla en un recipiente previamente untado con mantequilla, esparcimos el queso parmesano al gusto, llevamos al horno, previamente calentado a 180°.
- Dejamos horneando por al menos durante 30 o 40 minutos, para esto debemos realizar la prueba del palillo. Una vez listo dejamos enfriar unos minutos y servimos esta delicia a gusto.
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