Souffle de verduras

El soufle de verduras es un aperitivo delicioso, el freír verduras y prepararlos con los ingredientes correctos, te dará una grata y exquisita sorpresa, así que deja de buscar y escarbar información en Internet aquí en UnaricaReceta te enseñamos como hacer un soufflé de verduras rico, fácil y en sencillos pasos. !!Vamos a ello¡¡

Información y nutrición

Ingredientes

• 150 gramos de espárragos en bastones
• 2 zanahorias picadas en cuadraditos
• 1 cebolla grande picada
• 100 gramos de espinaca en tiras
• 3 dintes de ajo entero
• 1 1/2 rojo picado en cuadraditos
• 100 gramos de brocoli en ramitos
• sal a gusto
• pimienta al gusto
• aceite vegetal, lo necesario
• mantequilla, lo necesario
• queso parmesano al gusto
• 80 gramos de harina
• salsa blanca o salsa bechamel
• 6 huevos, yemas y claras separadas
• 70 gramos de mantequilla
• 600 mililitros de leche de nuez moscada al gusto

Preparación

• En una sarten vertemos 100g de mantequilla, y esperamos a que se derrita. A continuación colocamos las cebollas y espinacas en el aceite y freír durante 5 minutos.
• Saltear los pimientos y espárragos en poco aceite y mantequilla junto con los dientes de ajo, reservar.
• Cocinar el brocoli y zanahoria en un recipiente, reservar.
• Para la salsa blanca en una olla con fondo grueso, a fuego medio derretir la mantequilla y agregar harina. Fuera del fuego añadir poco a poco leche mezclando bien con un batidor de globo para que no quede grumos. poner al fuego y empezar a mezclar hasta que la salsa adquiera lo deseable. añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
• Mezclar la salsa con la yemas en un recipiente, agregar queso parmesano y verduras al gusto, luego agregamos las claras batidas a punto nieve y mezclamos.
• Echar la mezcla en un recipiente previamente con mantequilla, esparcir queso parmesano al gusto, llevar al horno, que deberá estar pre calentado a 180°, porlomenos durante 30 o 40 minutos, para esto debemos realizar la prueba del palillo.