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Souffle de verduras

soufle de verduras receta

El soufle de verduras es un aperitivo delicioso, el freír verduras y prepararlos con los ingredientes correctos, te dará una grata y exquisita sorpresa, así que deja de buscar y escarbar información en Internet aquí en UnaricaReceta te enseñamos como hacer un soufflé de verduras rico, fácil y en sencillos pasos. !!Vamos a ello¡¡

Información y nutrición

Cocina: AperitivoPreparación: 15 minutos
Porciones: 8 porcionesCocción: 30 minutos
Calorías: 63 kcalTotal: 45 minutos

Ingredientes

  • 150 gramos de espárragos en bastones
  • 2 zanahorias picadas en cuadraditos
  • 1 cebolla grande picada
  • 100 gramos de espinaca en tiras
  • 3 dintes de ajo entero
  • 1 1/2 rojo picado en cuadraditos
  • 100 gramos de brocoli en ramitos
  • sal a gusto
  • pimienta al gusto
  • aceite vegetal, lo necesario
  • mantequilla, lo necesario
  • queso parmesano al gusto
  • 80 gramos de harina
  • salsa blanca o salsa bechamel
  • 6 huevos, yemas y claras separadas
  • 70 gramos de mantequilla
  • 600 mililitros de leche de nuez moscada al gusto
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Preparación

  • En una sarten vertemos 100g de mantequilla, y esperamos a que se derrita. A continuación colocamos las cebollas y espinacas en el aceite y freír durante 5 minutos.
  • Saltear los pimientos y espárragos en poco aceite y mantequilla junto con los dientes de ajo, reservar.
  • Cocinar el brocoli y zanahoria en un recipiente, reservar.
  • Para la salsa blanca en una olla con fondo grueso, a fuego medio derretir la mantequilla y agregar harina. Fuera del fuego añadir poco a poco leche mezclando bien con un batidor de globo para que no quede grumos. poner al fuego y empezar a mezclar hasta que la salsa adquiera lo deseable. añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  • Mezclar la salsa con la yemas en un recipiente, agregar queso parmesano y verduras al gusto, luego agregamos las claras batidas a punto nieve y mezclamos.
  • Echar la mezcla en un recipiente previamente con mantequilla, esparcir queso parmesano al gusto, llevar al horno, que deberá estar pre calentado a 180°, porlomenos durante 30 o 40 minutos, para esto debemos realizar la prueba del palillo.
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