Souffle de verduras

soufle de verduras receta

El soufle de verduras es un aperitivo delicioso, el freír verduras y prepararlos con los ingredientes correctos, te dará una grata y exquisita sorpresa, así que deja de buscar y escarbar información en Internet aquí en UnaricaReceta te enseñamos como hacer un soufflé de verduras rico, fácil y en sencillos pasos. !!Vamos a ello¡¡

¿Qué encontraras aquí?
  1. Información y Nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como hacer soufflé de verduras

Información y Nutrición

Plato: aperitivo
Cantidad: 8 personas
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 169 kcal/100gr

Ingredientes

  • 150 gramos de espárragos en bastones,
  • 2 zanahorias picadas en cuadraditos,
  • 1 cebolla grande picada,
  • 100 gramos de espinaca en tiras,
  • 3 dientes de ajo entero,
  • 1 1/2 rojo picado en cuadraditos,
  • 100 gramos de brócoli en ramitos,
  • sal a gusto,
  • pimienta al gusto,
  • aceite vegetal, lo necesario,
  • mantequilla, lo necesario,
  • queso parmesano al gusto,
  • 80 gramos de harina,
  • salsa blanca o salsa bechamel,
  • 6 huevos, yemas y claras separadas,
  • 70 gramos de mantequilla,
  • 600 mililitros de leche de nuez moscada al gusto.
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Como hacer soufflé de verduras

  • En una sartén vertemos 100g de mantequilla, y esperamos a que se derrita. A continuación colocamos las cebollas y espinacas picadas en el aceite y freímos durante 5 minutos.
  • Salteamos los pimientos y espárragos con un poco aceite y mantequilla junto con los dientes de ajo y reservamos.
  • Seguidamente cocinamos el brócoli y zanahoria en un cazo con agua, cuando comience a hervir añadimos el brócoli y la zanahoria, dejamos cocinando por 10 minutos, luego escurrimos y reservamos.
  • Para la salsa blanca en una olla con fondo grueso, a fuego medio derretimos la mantequilla y agregamos harina.
  • Agarramos la olla y fuera del fuego añadimos poco a poco leche mezclando bien con un batidor de globo para que no quede grumos.
  • Ponemos al fuego nuevamente y mezclamos hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada. Añadimos sal a gusto, pimienta y nuez moscada.
  • Ahora mezclamos la salsa con las yemas en un recipiente, agregamos el queso parmesano y las verduras cocidas (zanahoria y brócoli), luego agregamos las claras batidas a punto nieve y mezclamos.
  • Echamos la mezcla en un recipiente previamente untado con mantequilla, esparcimos el queso parmesano al gusto, llevamos al horno, previamente calentado a 180°.
  • Dejamos horneando por al menos durante 30 o 40 minutos, para esto debemos realizar la prueba del palillo. Una vez listo dejamos enfriar unos minutos y servimos esta delicia a gusto.
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    1 comentarios en esta receta

  1. soufflé de huevo en sartén dice:

    Muchas gracias x la ayuda, nos sera muy util.

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