Este platillo es una excelente entrada u aperitivo ligero, antes de comer alguna comida, puedes prepararla para ocasiones especiales y lucirte con tus invitados o pareja, sigue el paso a paso.
Información y nutrición
| Cocina: entrada | Preparación: 20 minutos |
| Raciones: 4 porciones | Cocción: 50 minutos |
| Calorías: 250 kcal | Total: 1 hora y 10 minutos |
Ingredientes
- 4 tomates grandes
- 150 gramos de arroz
- 50 gramos de pimiento rojo
- 1 zanahoria mediana
- 50 gramos de pimiento verde
- 1/2 puerro pequeño
- 1 diente de ajo
- 50 ml de vino blanco
- sal a gusto
- aceite de oliva
Preparación
- En primer lugar lavamos los tomates y cortamos la parte superior de cada uno.
- Sacamos sus semillas y corazón de los tomates con una cucharilla, dejamos reservado.
- Lavamos los pimientos y zanahorias, cortamos en cubitos, en una sarten calentamos 3 cucharadas de aceite, agregamos las verduras y freímos durante 10 minutos hasta que las verduras se ablanden.
- Seguidamente lavamos y cortamos el puerro en pedazos pequeños, pelamos el diente de ajo y lo cortamos. Añadimos el puerro y el ajo al la cocción y cocinamos 12 minutos más. Agregamos el vino blanco hasta que se evapore y luego echamos la pulpa de los tomates que sacamos y sal a gusto, dejamos cocinar por 5 minutos.
- Después agregamos el arroz, dejamos cocinar por 10 minutos. Mientras pre calentamos el horno a 180ºC, vamos rellenando cada tomate y tapando con la parte superior cortada, colocamos en una bandeja para horno, cubrimos con papel aluminio y agregamos un poco de aceite, llevamos al horno durante 20 minutos.
- Finalmente servimos a gusto acompañado con alguna carne y empezamos a disfrutar.
