Tomates Rellenos con Arroz

Este platillo es una excelente entrada u aperitivo ligero, antes de comer alguna comida, puedes prepararla para ocasiones especiales y lucirte con tus invitados o pareja, sigue el paso a paso.

Información y nutrición

Cocina: entradaPreparación: 20 minutos
Raciones: 4 porcionesCocción: 50 minutos
Calorías: 250 kcalTotal: 1 hora y 10 minutos

Ingredientes

  • 4 tomates grandes
  • 150 gramos de arroz
  • 50 gramos de pimiento rojo
  • 1 zanahoria mediana
  • 50 gramos de pimiento verde
  • 1/2 puerro pequeño
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml de vino blanco
  • sal a gusto
  • aceite de oliva

Preparación

  • En primer lugar lavamos los tomates y cortamos la parte superior de cada uno.
  • Sacamos sus semillas y corazón de los tomates con una cucharilla, dejamos reservado.
  • Lavamos los pimientos y zanahorias, cortamos en cubitos, en una sarten calentamos 3 cucharadas de aceite, agregamos las verduras y freímos durante 10 minutos hasta que las verduras se ablanden.
  • Seguidamente lavamos y cortamos el puerro en pedazos pequeños, pelamos el diente de ajo y lo cortamos. Añadimos el puerro y el ajo al la cocción y cocinamos 12 minutos más. Agregamos el vino blanco hasta que se evapore y luego echamos la pulpa de los tomates que sacamos y sal a gusto, dejamos cocinar por 5 minutos.
  • Después agregamos el arroz, dejamos cocinar por 10 minutos. Mientras pre calentamos el horno a  180ºC, vamos rellenando cada tomate y tapando con la parte superior cortada, colocamos en una bandeja para horno, cubrimos con papel aluminio y agregamos un poco de aceite, llevamos al horno durante 20 minutos.
  • Finalmente servimos a gusto acompañado con alguna carne y empezamos a disfrutar.
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