Esta hortaliza,, el tomate nos aporta vitamina C, un importante antioxidante, vitamina A, hierro y potasio y es muy bueno para la vista.El tomate es originario de los Andes, fue cultivado por los Aztecas en México. Los aztecas lo conocían como” xïctomatl”, lo llamaban fruto con ombligo y debido a esa palabra azteca “tomatl” los conquistadores españoles le pusieron el nombre de “tomate“.
Información y nutrición
| Cocina: Entrada | Preparación: 15 minutos |
| Raciones: 4 porciones | Cocción: 45 minutos |
| Calorías: 105 kcal | Total: 1 hora |
Ingredientes
- 4 tomates grandes
- 2 latas de atún
- 1 taza grande de arroz blanco o integral
- Mayonesa a gusto
- Aceitunas verdes a gusto
- Arvejas o alcaparras a gusto
- 2 zanahorias
- Sal (solo si es necesario)
Preparación
- Como primer paso, colocamos agua en una olla lo suficiente para el arroz, una vez que comience a hervir, echamos el arroz y removemos de vez en cuando. Cocinamos durante 20 minutos o hasta que este tierno, luego escurrimos en un bol y reservamos en el refrigerador.
- Seguidamente, pelamos y cortamos las zanahorias en cubos, en una olla mediana con agua las cocinamos. Una vez tiernas las zanahorias escurrimos y dejamos en un bol.
- En el mismo bol de las zanahorias, añadimos el arroz, las dos latas de atún, la mayonesa y las arvejas cocidas, si desea agrega un poco de sal, mezclamos todo bien.
- Lavamos los tomates y cortamos la parte superior, sacamos la pulpa y semillas, dejamos escurrir.
- Agregamos el relleno de atún, y decoramos con mayonesa y aceituna, degustamos.
