Tomates Rellenos de Pollo

EL tomate es rico en vitamina C, previene la retención de líquidos, también es usado para el mal olor de los pies y es bueno para el cuidado del cutis. Sigue la receta paso a paso, sencilla de realizar.

Información y nutrición

Cocina: Entrada o aperitivoPreparación: 15 minutos
Raciones: 4 porcionesCocción: 0 minutos
Calorías: 350 kcalTotal: 15 minutos aproximadamente

Ingredientes

  • 8 tomates grandes y maduros
  • 2 tazas de pechuga de pollo, cocinadas y en trozos
  • 10 aceitunas cortadas en rebanadas finas
  • 1/2 taza de pimentón verde, cortado en cuadraditos
  • 1 zanahoria cortada en cuadraditos
  • 1/2 taza de pimentón amarillo cortado en cuadraditos
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

  • Primeramente lavamos bien los tomates, cortamos la parte superior de cada tomate y vamos sacando sus semillas, corazon con una cucharita, volvemos a lavar y dejamos secar en un papel absorbente.
  • Mientras en un recipiente hondo vaciamos las pechugas cortadas y cocidas,  el pimentón verde, amarillo, las aceitunas, las zanahorias y agregamos mayonesa, sal y pimienta a gusto.
  • Mezclamos todos los ingredientes bien, vamos rellenando cada tomate con esta mezcla, guardamos los tomates sobre una charola para refrigerador y sacamos cuando queramos degustar.
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