Arroz con Leche de Coco

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La leche de coco es altamente nutritiva contiene minerales como hierro, calcio, magnesio, fosforo y selenio, rico en fibra, vitamina C, E,. A diferencia de la leche de vaca la leche de coco no contiene lactosa, así que si sufres de intolerancia puedes consumir la leche de coco sin problemas.

Si eres un amante del arroz con leche tradicional no puedes dejar de preparar esta variedad hecha con leche de coco, le dará un toque riquísimo, así que manos a la cocina!!..

¿Qué encontraras aquí?
  1. Información y Nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como hacer arroz con leche de coco
    1. Consejos

Información y Nutrición

Plato: postre dulce
Cantidad: 4 personas
Preparación: 12 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías: 284kcal/porción

Ingredientes

  • 130gramos de arroz,
  • 500ml de leche entera (opcional),
  • 600ml de leche de coco (usa doble cantidad si no usaras la leche entera),
  • Una rama de canela,
  • 1 trozo de cáscara de limón,
  • 1 nuez de mantequilla,
  • azúcar a gusto,
  • canela molida a gusto,
  • 1 trozo de cáscara de naranja.

Como hacer arroz con leche de coco

  • En una olla colocamos la cascara de limón sin la parte blanca, rama de canela, el arroz, la cascara de naranja, la leche entera y la leche de coco.
  • Puedes cambiar las proporciones de leche a tu gusto o solo usar leche de coco, al final tienen que sumar 1 litro por cada 130 gramos de arroz, llevamos a fuego medio.
  • Cocinamos a fuego medio bajo por 45 minutos, no debe llegar a hervir en grandes burbujas, solo pequeñas burbujas, debemos remover frecuentemente.
  • Pasado el tiempo el arroz con leche debe quedar blando y con una buena cantidad de leche ni espeso ni muy liquido, ya que cuando este frio espesara mas.
  • Cuando ya quede listo retiramos del fuego y agregamos azúcar a gusto, la mantequilla y mezclamos bien todo. Luego servimos en recipiente o vasos individuales, retiramos la cascara de limón, naranja y la rama de canela.
  • Espolvoreamos canela molida en cada recipiente y dejamos enfriar unos 15 minutos, luego llevamos a la nevera y dejamos como 3 horas como mínimo.
  • Para el momento de degustar este postre retira de la nevera, a disfrutar en familia.

Consejos

  • Puedes utilizar el arroz blanco de grano largo o también arroz integral ya que esta lleno de fibra u nutrientes.
  • El arroz con leche te puede durar aproximadamente una semana si lo guardas en la nevera en un recipiente bien cerrado.
  • Puedes añadir pasas, frambuesas o algún otro fruto ya que sale una combinación rica.
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