Budin de Manzana

budin de manzana

Sabias que el budín es una receta de la cocina inglesa y estadounidense, puede ser un postre no dulce, picante o salado, el postre tiene diferentes tipos de ingredientes. Sigamos la receta paso a paso para obtener un budín de manzana delicioso.

Información y nutrición

Cocina: PostrePreparación: 25 minutos
Raciones: 3 porcionesCocción: 55 minutos
Calorías: 233 kcalTotal: 1 hora y 20 minutos aproximadamente

Ingredientes

3 manzanas
4 huevos
50 gramos de mantequilla
500 ml de leche
230 gramos de azúcar
40 gramas de pasas
harina de trigo para el caramelo liquido
60 ml de ron
1 rama de canela
1 limón
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Preparación

  • Primeramente preparamos el caramelo liquido para eso necesitamos una olla mediana, vaciamos 150 gramos de azúcar y lo calentamos a fuego medio sin remover. Una vez que el azúcar empiece a derretirse hacemos movimientos circulares agarrando del mango la olla.
  • Cuando ya sea completamente liquido el azúcar color dorado, añadimos el jugo de limón y mezclamos con la ayuda de una cuchara, el jugo de limón hará que el caramelo se forme mas liquida.
  • Ya listo nuestro caramelo vaciamos en el molde en el que haremos el budín. Seguidamente en una olla mezclamos la leche con tiras de cascara de limón y la rama de canela, calentamos hasta hervir y apagamos el fuego.
  • Dejamos enfriar por 5 minutos la leche, luego la pasamos por un colador y reservamos. En otra sarten calentamos el ron y las pasas, cuando comience a hervir, apagamos el fuego y reservamos.
  • Lavamos y pelamos las manzanas, quitamos el corazón, cortamos a la mitad para luego cortar en laminas delgadas. Calentamos una sarten hasta derretir la mantequilla, agrega las manzanas picadas y cocinamos hasta que se tornen tiernas durante 8 minutos.
  • Ahora en un recipiente rompemos los huevos, el azúcar, mezclamos con la ayuda de una batidora hasta que se integre bien, luego añadimos la leche y seguimos batiendo para que se integren bien todos los ingredientes. Aparte pre-calentamos el horno a 170°C.
  • Escurrimos las pasas que reservamos con ron, seguidamente agregamos la harina para que las pasas se impregnen con la harina.
  • Mezclamos la manzana cocida con las pasas y vaciamos en el molde que dejamos con caramelo, también vaciamos la leche que batimos con los huevos.
  • Preparamos una bandeja grande con agua tibia hasta cubrir la mitad del molde con budín que colocaremos a continuación.
  • Llevamos la bandeja con el molde de budín al horno a 170°C, horneamos por 45 minutos o hasta que el budín quede cuajado, después de ese tiempo pinchamos con un mondadientes y si sale sin restos de budín significara que ya esta listo nuestro postre.
  • Cuando ya este listo el budín retiramos del horno dejamos enfriar unos minutos y volteamos sobre una fuente para poder des moldar o también podría dejarlo en la nevera volteado el molde para que se vaya des moldando solito, podría dejarlo toda una noche en la nevera.
  • Finalmente sirve y disfruta de este postre delicioso.

Consejos

  • Para calentar el baño maría es decir el agua también puedes calentar directamente en el horno previamente antes de colocar el molde con el budín o aparte en una ola.
  • También puedes preparar esta receta con las frutas que desees.
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