Buñuelos de Yuca

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La yuca es un alimento nutritivo ya que aporta vitamina C, lleva fibra que hacen que reduzca el apetito, beneficia el sistema digestivo, proporciona almidón sin gluten, un buen aliado para celíacos.

En esta ocasión te traemos la receta de buñuelos de yuca venezolanos, un aperitivo o merienda tradicionales en Venezuela, la combinación de dulce y salado la hacen irresistible.

Puedes degustarlo con un café, el dulce de melado, así que manos a la cocina amigas y amigos!!..

¿Qué encontraras aquí?

Información y Nutrición

Receta: buñuelos de yuca
Platos: 12 porciones
Preparación: 30 Min
Cocción: 30 Min
Calorías: 300 kcal/100gramos

Ingredientes

  • 1 huevo,
  • 1 libra de yuca pelada cocida y desvenada,
  • 250 gramos de harina,
  • Una pizca de sal,
  • aceite para freír,
  • 1 cucharada postre de azúcar,
  • 1 taza de queso blanco en cubitos para freír.

PARA EL ALMIBAR DE PAPELON:

  • 1/2 taza de agua,
  • 4 clavos de olor,
  • 2 tazas de panela rallada.

Como hacer buñuelos de yuca venezolanos

  • Para comenzar la receta debemos tener cocida la yuca previamente, para ese paso anterior solo necesitas pelar bien la yuca, lavarla y colocarla en una olla con agua lo suficiente que lo cubra todo y llevar a fuego alto.
  • Cocinar hasta que quede tierna la yuca (se debe cocinar sin sal, ya que si le añades sal puede que tarde mucho mas en cocinarse). La yuca debe quedar bien tierna y harinosa para que sea fácil aplastarla luego.
  • Muy bien ahora en un recipiente agregamos la yuca y con la ayuda de un tenedor o un utensilio para aplastar alimentos hacemos puré la yuca, luego agregamos la harina, sal, queso y el huevo.
  • Mezclamos bien todo con las manos limpias hasta que quede una masa homogénea. También puedes hacer este paso colocando los ingredientes mencionados en una procesadora y mezclar todo hasta que quede de igual forma una masa homogénea.
  • Una vez teniendo lista la masa vertemos en una olla el aceite lo suficiente para freír los buñuelos, llevamos a fuego medio y mientras va calentando vamos formando bolitas de un tamaño mediano ni muy grande ni muy pequeño, debemos humedecernos las manos con un poco de aceite para formar las bolitas sin complicaciones.
  • Vamos añadiendo al aceite caliente las bolitas de buñuelo de 4 en 4 o dependiendo del tamaño de tu olla (esto para que no se peguen entre si los buñuelos).
  • Deben quedar doraditos por todo lado, luego retiramos en un recipiente con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
  • Para hacer el melado añadimos en una olla el agua, la panela rallada y los clavos de olor, llevamos a fuego medio alto y cocinamos por 10 minutos o hasta que el melado tenga un color dorado y la mezcla caiga como gotas lentamente de una cuchara, debe quedar como un dulce o mermelada. Retiramos los clavos de olor.
  • Ya listo servimos los buñuelos acompañados de el melado, degusta esta delicia!.
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