Buñuelos de Crema

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Los buñuelos son uno de los dulces tradicionales clásicos, que se pueden hacer de varias formas, en esta ocasión te enseñaremos la receta de buñuelos rellenos de crema, son una delicia al paladar!!.

En unaricareceta.com te enseñaremos cada paso a seguir así que manos a la cocina!, recuerda que solo debes echarle ganas para que te salgan perfectos, por si gustas puedes ver la receta de buñuelos de viento una delicia sin duda alguna, sin mas que decir sigamos las instrucciones.

¿Qué encontraras aquí?

Información y Nutrición

Receta: buñuelos rellenos
Porciones: 30 unidades
Preparación: 2 horas y 40 Min
Cocción: 30 Min
Calorías: 216 kcal/porción

Ingredientes

PARA EL BUÑUELO:

  • piel rallada de limón (solo la parte amarilla),
  • 1 pizca de sal,
  • 250 gramos de agua,
  • 4 huevos,
  • 30 gramos de mantequilla,
  • 1 pizca de caviar de vainilla,
  • 40 gramos de azúcar,
  • 125 gramos de harina,
  • azúcar glas para espolvorear,
  • aceite de girasol/oliva para decorar,

PARA EL RELLENO:

  • 40 gramos de maicena,
  • piel de limón,
  • 75 gramos de azúcar,
  • 1/2 ramita de canela,
  • 3 yemas de huevo grandes,
  • 1/2 vaina de vainilla,
  • 500 gramos de leche.

Como hacer buñuelos rellenos de crema

  • Empezaremos haciendo el relleno de crema pastelera para que vaya enfriando mientras luego hacemos los buñuelos.
  • En un vaso añadimos la maicena y disolvemos con un poco de leche hasta integrar, mezclamos con una cuchara, seguidamente en un cazo u olla vertemos el resto de la leche con la vainilla, rama de canela, azúcar, yemas de huevo y piel de limón.
  • Mezclamos bien de forma que las yemas se integren con la leche, llevamos la olla a fuego alto para comenzar, debemos batir continuamente con varillas manuales para que la mezcla vaya formándose.
  • Cuando comience a hervir bajamos el fuego a medio y continuamos batiendo hasta que la mezcla se vaya formando y se haga una crema espesa, esto no tardara mucho.
  • Cuando este en su punto retiramos del fuego, quitamos la ramita de canela y dejamos enfriar hasta que este a temperatura ambiente. Luego rellenamos una manga pastelera con la crema ya fría o si no tienes manga pastelera puedes ayudarte con una cuchara para llenar los buñuelos.
  • Ahora para los buñuelos vertemos el agua en un recipiente hondo y maso menos grande, añadimos el azúcar, la mantequilla, pizca de sal, ralladura de limón y llevamos a fuego alto.
  • En el momento que empiece a hervir echamos la harina sin retirar del fuego, removemos con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo.
  • Retiramos el cazo del fuego y dejamos que se enfrié o se haga tibia la masa, acto seguido añadimos los huevos uno por uno, cada huevo se debe integrar a la masa (debemos seguir mezclando para eso).
  • Es importante que se integre un por uno los huevos, es decir, hasta que el primer huevo se integre en la masa no debemos añadir el siguiente. Cuando ya tengamos hecha la masa de buñuelos debemos dejar reposar por 1 a 2 horas para que adquiera mas consistencia.
  • Ahora llevamos una sartén a fuego medio-alto o un cazo, añadimos aceite lo suficiente para freír los buñuelos, cuando el aceite este caliente bajamos el fuego a medio y vamos añadiendo cucharadas de masa poco a poco al aceite o forma bolitas del tamaño que desees (la masa se inflaran así que necesitan espacio).
  • Cuando se doren por un lado damos la vuelta para que vaya cocinándose la otra cara, cuando ya queden inflador y doraditos, retiramos del aceite y colocamos sobre un plato con papel absorbente para que vaya escurriendo el exceso de aceite.
  • Repetimos el proceso de freír los buñuelos hasta terminar la masa, una vez tengamos listos los buñuelos espolvoreamos con azúcar glas (si así lo deseas).
  • Ahora hacemos un agujero en cada buñuelo y con la boquilla de la manga vamos rellenando con la crema que dejamos enfriando y si no tienes la manga pastelera ayúdate con una cucharita y ve rellenando a gusto.
  • Para el acabado y la presentación, servimos los buñuelos rellenos de crema en una bandeja y degusta. Disfrútalo!..
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