Caldo de camaron

¿Qué encontraras aquí?

    Información y nutrición

    Comida: SopasPreparación: 20 minutos
    Raciones: 4 personasCocción: 30 minutos
    Calorías: 152 kcalTotal: 45 minutos

    Ingredientes

    • 50 gramos de camarón seco
    • 2 piezas de papa blanca cortada en cubos pequeños
    • 2 piezas de zanahoria
    • 4 piezas de jitomate
    • 5 piezas de chile guajillo
    • 1/4 de pieza de cebolla
    • 1 1/2 litros de agua
    • 4 ramas de perejil
    • 3 ramas de epazote
    • 1 diente de ajo
    • 15 gramos de sal
    • 5 gramos de pimienta molida

    Preparación

    • Pone agua en una olla y lleva a puntito de hervor.
    • Licúa los chiles así como el jitomate, ajo y cebolla. Incorpora un tanto del agua.
    • Cuela la salsa y viértela sobre el agua. Cocina por diez minutos.
    • Añade camarones secos.
    • Pela las papas. Córtalas en cubos.
    • Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
    • Añade las papas y zanahorias al caldo.
    • Añade perejil y epazote. Condimenta.
    • Deja que hierva por cinco minutos. Sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato hondo, acompañado con pan

    ¿Sabías qué?

    Este rico caldo es común en estados como Sinaloa y Veracruz (Mexico). Se puede preparar de camarón seco o bien fresco y utilizar las cascarillas de ellos. Con un toque de limón y chile, es el antídoto idóneo para cualquier mal.

    5/5 (1 Review)

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