Información y nutrición
| Comida: Sopas | Preparación: 20 minutos |
| Raciones: 4 personas | Cocción: 30 minutos |
| Calorías: 152 kcal | Total: 45 minutos |
Ingredientes
- 50 gramos de camarón seco
- 2 piezas de papa blanca cortada en cubos pequeños
- 2 piezas de zanahoria
- 4 piezas de jitomate
- 5 piezas de chile guajillo
- 1/4 de pieza de cebolla
- 1 1/2 litros de agua
- 4 ramas de perejil
- 3 ramas de epazote
- 1 diente de ajo
- 15 gramos de sal
- 5 gramos de pimienta molida
Preparación
- Pone agua en una olla y lleva a puntito de hervor.
- Licúa los chiles así como el jitomate, ajo y cebolla. Incorpora un tanto del agua.
- Cuela la salsa y viértela sobre el agua. Cocina por diez minutos.
- Añade camarones secos.
- Pela las papas. Córtalas en cubos.
- Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
- Añade las papas y zanahorias al caldo.
- Añade perejil y epazote. Condimenta.
- Deja que hierva por cinco minutos. Sirve.
PRESENTACIÓN
Sirve en un plato hondo, acompañado con pan
¿Sabías qué?
Este rico caldo es común en estados como Sinaloa y Veracruz (Mexico). Se puede preparar de camarón seco o bien fresco y utilizar las cascarillas de ellos. Con un toque de limón y chile, es el antídoto idóneo para cualquier mal.
