Caldo de camaron

Información y nutrición

Comida: SopasPreparación: 20 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 30 minutos
Calorías: 152 kcalTotal: 45 minutos

Ingredientes

  • 50 gramos de camarón seco
  • 2 piezas de papa blanca cortada en cubos pequeños
  • 2 piezas de zanahoria
  • 4 piezas de jitomate
  • 5 piezas de chile guajillo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 1/2 litros de agua
  • 4 ramas de perejil
  • 3 ramas de epazote
  • 1 diente de ajo
  • 15 gramos de sal
  • 5 gramos de pimienta molida

Preparación

  • Pone agua en una olla y lleva a puntito de hervor.
  • Licúa los chiles así como el jitomate, ajo y cebolla. Incorpora un tanto del agua.
  • Cuela la salsa y viértela sobre el agua. Cocina por diez minutos.
  • Añade camarones secos.
  • Pela las papas. Córtalas en cubos.
  • Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
  • Añade las papas y zanahorias al caldo.
  • Añade perejil y epazote. Condimenta.
  • Deja que hierva por cinco minutos. Sirve.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato hondo, acompañado con pan

¿Sabías qué?

Este rico caldo es común en estados como Sinaloa y Veracruz (Mexico). Se puede preparar de camarón seco o bien fresco y utilizar las cascarillas de ellos. Con un toque de limón y chile, es el antídoto idóneo para cualquier mal.

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