Caldo de res

Información y nutrición

Comida: SopasPreparación: 15 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 30 minutos
Calorías: 250 kcalTotal: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 kilogramo de carne de res con hueso (de preferencia chambarete) y cocida
  • cuatro dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 elotes partidos en cuatro partes
  • 1 chayote sin semilla, pelado y partido en cubos
  • 3 zanahorias peladas y partidas en rodajas
  • 250 gramos de ejotes sin colas
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 2 calabazas partidas en cubos
  • 2 papas partidas en cubos
  • 2 ramas de hierbabuena fresca
  • Agua
  • Sal

Preparación

  • Coloca la carne, el elote, la cebolla, el ajo y las yerbas de fragancia en una olla.
  • Agrega el agua y deja que hierva hasta el momento en que la carne esté tierna.
  • Remueve la espuma y la grasa que se vaya formando, además de esto también deberás quitar el ajo, la cebolla y las yerbas.
  • Agrega las zanahorias y los chayotes. Deja cocinar por quince minutos.
  • Añade las papas y prosigue cocinado por 10 minutos más. Pon el resto de las verduras en la olla y condimenta con sal.
  • Deja cocer a lo largo de 10 minutos y examina que las verduras no estén sobre cocidas.

Recomendación

Sirve con un tanto de cilantro y limón, aparte de acompañarlo con un tanto de chile serrano picado.

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