Caldo de res
Información y nutrición
Comida: Sopas | Preparación: 15 minutos |
Raciones: 4 personas | Cocción: 30 minutos |
Calorías: 250 kcal | Total: 45 minutos |
Ingredientes
- 1 kilogramo de carne de res con hueso (de preferencia chambarete) y cocida
- cuatro dientes de ajo
- ½ cebolla
- 2 elotes partidos en cuatro partes
- 1 chayote sin semilla, pelado y partido en cubos
- 3 zanahorias peladas y partidas en rodajas
- 250 gramos de ejotes sin colas
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 2 calabazas partidas en cubos
- 2 papas partidas en cubos
- 2 ramas de hierbabuena fresca
- Agua
- Sal
Preparación
- Coloca la carne, el elote, la cebolla, el ajo y las yerbas de fragancia en una olla.
- Agrega el agua y deja que hierva hasta el momento en que la carne esté tierna.
- Remueve la espuma y la grasa que se vaya formando, además de esto también deberás quitar el ajo, la cebolla y las yerbas.
- Agrega las zanahorias y los chayotes. Deja cocinar por quince minutos.
- Añade las papas y prosigue cocinado por 10 minutos más. Pon el resto de las verduras en la olla y condimenta con sal.
- Deja cocer a lo largo de 10 minutos y examina que las verduras no estén sobre cocidas.
Recomendación
Sirve con un tanto de cilantro y limón, aparte de acompañarlo con un tanto de chile serrano picado.
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