Caldo de Papa con Queso

Sabias que el queso es un alimento solido, que se obtiene de la leche cuajada, una vez que se elimina el suero, tiene diferentes variedades que dependen del origen de la leche usada, de sus m茅todos de elaboraci贸n y el grado de madurez alcanzada. El queso es un alimento antiguo, su fabricaci贸n se extendi贸 por Europa y hab铆a聽 transformado en la empresa sofisticada ya en la 茅poca Romana y cuando Roma cayo, aparecieron nuevas formas de elaboraci贸n locales variadas.

Informaci贸n y nutrici贸n

Cocina: DesayunoPreparaci贸n: 15 minutos
Raciones: 8 porcionesCocci贸n: 40 minutos
Calor铆as: 220 kcalTotal: 55 minutos

Ingredientes

  • 3 tazas de leche
  • 3 tazas de caldo
  • 8 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 tajadas de pan
  • 2 libras de papa
  • 1/2 cebolla
  • 4 cucharaditas de mantequilla
  • 8 ramitas de perejil
  • pimienta al gusto
  • sal a gusto

Preparaci贸n

  • Primeramente cortamos el pan en cuadraditos, en una sarten colocamos 2 cucharaditas de mantequilla y fre铆mos el pan hasta que se doren bien.
  • Lavamos y pelamos las papas, en una olla con agua a fuego medio, echamos las papas y sal. Dejamos cocinar hasta que est茅n tiernas, escurrimos y en un recipiente la hacemos pur茅 con un聽 tenedor.
  • Seguidamente en una sarten picamos la cebolla con el resto de la mantequilla, fre铆mos durante 8 minutos y reservamos. Luego, en una olla grande echamos el caldo a fuego fuerte, cuando ya este caliente, agregamos la leche, cebolla, sal y pimienta.
  • Vamos agregando poco a poco el pur茅 de papa, dejamos hervir durante 3 minutos.
  • Ya listo, a帽adimos el queso rallado, mezclamos y servimos decorando con el pan dorado y un poco de perejil.
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