Carne de Res: Recetas, Cortes y Beneficios

La carne de res es el alimento base de casi el 75% de la humanidad, es decir que el 75% de personas consumen carne de res por lo menos 2 o 3 veces por semana. Esto pasa debido al alto contenido de proteínas y de recetas con carne de res que existen en Unaricareceta preparamos una lista de las comidas mas populares, fáciles y deliciosas que puedes realizar para compartir con tus seres queridos o en algun evento en particular. !Vamos¡

Índice

    Tipos de corte mas utilizados

    Estos son los tipos de carne mas usados para preparar distintos tipos de comidas, TOMA NOTA, por si te toca ir al mercado, elegir el corte perfecto:

    Filete o bistec: Ideal para guisados y milanesas. Pescuezo: Ideal para guisados.
    Costillas: Ideal para caldos o sopas. Cuadril: También usada para, plancha, parrilla y al horno.
    Solomillo: Carne para la parrilla, horno o plancha. Espaldilla: Masa extraída para los bifes y el Matambre.
    Lomo: Perfecta para hacer ROAS-BEEF Falda: Ideal para platos como el salpicon.

    Beneficios de la carne de ternera para la salud

    Durante muchos años una parte de las personas en todo el mundo elimino la carne de res de su dieta, ¿Por que? es debido a las falsas teorías que se crearon últimamente, alegando que las carnes rojas contienen altos niveles de grasa y triglicéridos. Sin embargo eliminarla de nuestra dieta no debe ser una opción, claro esta que su consumo debe ser moderado para lograr sacarle provecho a todos los nutrientes que presenta este importante alimento. A continuación te mostramos un cuadro con las principales características de esta carne:

    ALTOS CONTENIDO DE SARCOSINA RICAS EN PROTEÍNAS ABUNDANTE CARNITINA
    ALTO CONTENIDO ALANINA FUENTE DE ÁCIDO LINOLEICO VITAMINA B6
    HIERRO, POTASIO CONTIENE B12 CONTIENE ZINC Y MAGNESIO

    La ternera es considera una carne magra por sus proteínas, ademas que es rica en agua. Entonces el consumo puede comenzar a temprana edad, esta demostrado que; 100 gramos de ternera, aporta 21 gr, 77 gr de agua, 2,8 gr de grasa y 70 mg de colesterol. Pero eso no es todo, cambien nos aporta importantes minerales como; potasio, magnesio, zinc y calcio. entonces es sin duda un alimento indispensable en nuestra dieta.

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    Tips para una alimentación Saludable

    En unaricarceta nos preocupamos por tu salud y bienestar por eso te regalamos estos tips para que puedas elegir una buena carne y así procurar siempre cuidar tu salud.

    • Por norma la carne esta cocida en su punto cuando se pone de color grisáceo, quiere decir que esta lista para consumir.
    • NO consumas mas de 500 gramos de carne a la semana
    • Procura comprar siempre carne de la mejor calidad, asegúrate que este certificada
    • No expongas la carne directamente al fuego en altas temperaturas, ya que esta comprobado que este acto crea sustancias que favorecen al cáncer.
    • Puedes bañar tus cortes de carne en limón para favorecer tu digestión
    • Acompaña tus cortes de carne con guarnición de verduras para que sean mas saludables.
    • Guardar la carne por mucho tiempo, ocasiona la perdida de sus propiedades, ademas que puede generar células cancerígenas.

    La carne de res en la alimentación del Mundo

    La popularidad de este tipo de carne es inmensa, por sus miles de recetas varias de todo tipo, en todo el mundo su consumo es muy alto, según las estadísticas del consejo mundial estos son los países que conforman los primeros 6 lugares en consumo de carne de ternera:

    • Argentina
    • Brasil
    • Estados Unidos
    • Turquía
    • Sudáfrica
    • México

    Ademas que según reportan los últimos datos, la carne de res es uno de los principales productos de alto valor en el sector agropecuario. Las cifras que se manejan en dicho sector son abismales llegando a mas de 110 millones de hectáreas otorgadas a la producción de ganado, para su posterior consumo.

    Una rica receta con Carne de Res

    A continuación te presentaremos una receta hecha con papas y la infaltable carne.

    Carne de Res con Papas

    Información y nutrición

    Cocina: Recetas con Carne de res Preparación: 15 minutos
    Raciones: 6 porciones Cocción: 1 hora
    Calorías: 270 kcal Total: 1 hora y 15 minutos

    INGREDIENTES:

    • 2 libras, carne de res (preferible cortada en trocitos)
    • 1 pimiento (pimentón) verde, picado grueso
    • 1/3 taza de salsa para asar (la que sea de sus preferencia)
    • 1 cebolla pequeña, cortada en cuartos
    • 4-1/2 cucharaditas de pasta de achiote
    • 1 cubito de caldo de res
    • 2 latas de salsa de tomate
    • 3/4 taza de agua
    • 2 libras de papas amarillas
    • 2 cucharadas de perejil fresco picado

    PREPARACIÓN:

    • En una olla (puede ser express) rociamos un chorrito de aceite y cocinamos nuestros trozos de carne a fuego medio.
    • Licuamos los pimientos, cubito de res, cebolla y nuestra pasta de achiote, una vez estén bien licuados, los añadimos a nuestra olla con carne. Vamos moviendo poco a poco durante 3 a 5 minutos y luego añadimos nuestra salsa de tomate, agua y la salsa para sar.
    • Dejamos cocinar durante 2 a 3 minutos mas, luego añadimos las papas, tapamos nuestra olla y dejamos cocinar por 5 minutos mas. Aquí un pequeño truquito, regulamos el fuego a bajo, y dejamos cocinar por 40 a 45 minutos, Mirando siempre que tan bien va nuestra cocción.
    • Pasado el tiempo nos aseguramos que nuestra carne con papas este bien cocida y retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos, añadiendo el perejil cortado. Listo!! nuestra receta esta terminada. Buen provecho..

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