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Hígado Encebollado

higado encebollado

El hígado encebollado es una receta sencilla, deliciosa por cierto, quizás a los niños no les guste pero el hígado es muy nutritivo bueno para la sangre y que mejor manera de cocinarlo frito y acompañado de alguna guarnición, necesita poco tiempo de cocción así que sigue cada paso para este platillo.

Información y nutrición

Cocina: Hígado de resPreparación: 15 minutos
Raciones: 4 porcionesCocción: 20 minutos
Calorías: 253 kcalTotal: 35 minutos

Ingredientes

2 cucharaditas de sal
4 cucharadas soperas de aceite
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
4 cebollas medianas
1 1/2 kilo de hígado de res en filetes
1 taza de vino
1/2 pimentón picado
1 puñado de harina
200 gramos de manteca o mantequilla

Preparación

  • Como primer paso preparamos todos estos ingredientes sobre la mesa, pelamos, lavamos y cortamos las cebollas en rodajas o julianas como mas gustes, reservamos en un plato.cebolla picada
  • Seguidamente cortamos el hígado de res en trozos pequeños, sazonamos con pimienta y sal a gusto, reservamos.higado de res
  • Colocamos una sarten a fuego medio echamos un poco de aceite y la mitad de la manteca o mantequilla dejamos derretir, una vez listo agregamos los trozos de carne, sofreímos por 8 minutos removiendo para que se cocine por todo lado.higado frito
  • Retiramos la carne de hígado en un plato, reservamos. En la misma sarten añadimos un poco mas de aceite y el resto de la manteca, introducimos la cebolla picada y pimentón sofreímos hasta que la cebolla se torne transparente.freir cebolla con pimenton
  • Mezclamos la carne de hígado con el puñado de harina, hasta que se unten bien, volvemos a incorporar a la sarten con la cebolla, mas la taza de vino y dejamos cocinarse por 15 minutos hasta que se integren bien a fuego medio.freir el higado con la cebolla
  • Una vez lista el hígado encebollado, retira del fuego e inmediatamente sirve con verduras salteadas o puré de papa, con una guarnición de tu agrado, disfruta de este platillo delicioso.
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