Redondo de Ternera Relleno

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Como sabemos la carne de ternera encanta a casi todo el mundo, es por eso que hoy te queremos compartir la receta de redondo de ternera relleno, la cual se te hará agua a la boca con solo leer el contenido. Además de que contiene vegetales y junto a la carne son nutritivos.

Una comida ideal para una cena u ocasiones especiales, compartiendo en familia o amigos la hace amena. Veras que es muy sencilla de hacerla así que atrévete a prepararla!!..

Información y Nutrición

Cocina: Carne de resPreparación: 30 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 55 minutos
Calorías: 330 kcalTotal: 1 hora y 25 minutos

Ingredientes

  • Filetes o redondo de ternera
  • aceitunas a gusto
  • 3 huevos cocidos
  • 200 gramos de bacón
  • 3 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 lata del pimiento de piquillo
  • 3 ajos
  • 100 gramos de champiñones
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de vino blanco
  • aceite lo necesario
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

  • Preparamos una base de papel aluminio para colocar sobre esta la carne, que las podemos tener en filetes y armar una cama rectangular de esta o también filetear el redondo de ternera como si abriéramos un libro hasta obtener el grosor deseado y formar un rectángulo.
  • Una vez que tengamos lista la carne la salpimentamos a gusto y reservamos. Prepararemos los demás ingredientes para el relleno, debemos tenerlos listos en la mesa para comenzar este paso.
  • Colocaremos las tiras de bacón sobre la carne, iremos acomodando en toda la superficie, luego colocamos encima los pimientos (debemos sobrar un poco para la salsa). El tercer ingrediente será colocar los huevos ya cocidos y pelados en rodajas o cortados por la mitad.
  • Luego seguiremos rellenando con las aceitunas las cuales igual debemos sobrar algunas para la salsa y por ultimo colocaremos los champiñones cortado como mas gustes. Muy bien ahora es momento de enrollar lo cual previamente debemos tener cordón de cocina puesto debajo de la carne.
  • Comenzamos a enrollar bien con cuidado sin que se salga el relleno y lo atamos bien. Llevamos una cacerola a fuego medio y vertemos aceite lo suficiente para dorar el redondo, dejamos cocinándose donde solo debemos dorar las caras del redondo.
  • Mientras preparamos los ingredientes para la salsa, debemos tener todos los vegetales pelados, lavados y troceados para poder triturarlos. En la licuadora colocamos la cebolla, zanahorias, pimiento, champiñones, ajos, aceitunas y un poco de agua, comenzamos a triturar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
  • Una vez listo el redondo ya sellado por todas sus caras, retiramos unos minutos de la olla y echamos la salsa que trituramos en la olla, dejamos cocinándose por 15 minutos la salsa, salpimentamos a gusto, añadimos la hoja de laurel junto a la taza de vino blanco.
  •  Removemos bien la salsa, incorporamos el redondo en la salsa y vertemos un poco de agua, ahora si dejamos cocinando por media hora o hasta que quede listo, en este tiempo la salsa deberá espesar y la carne quedar lista.
  • Una vez listo para servir retira el redondo y corta en filetes, sirve a gusto junto a la salsa y alguna guarnición de tu agrado.

Nota

  • Si por otro lado deseas cocinar al horno esta receta solo debes seguir los pasos de igual forma hasta sellar la carne en una cacerola. ´Triturar los vegetales de igual forma para hacer la salsa.
  • Preparar una bandeja de horno con aceite untado, pre-calentar el horno a 180°C.
  • Colocamos el redondo sellado en la bandeja junto a la salsa y demás ingredientes que falten, y deja hornear por al menos 40 minutos. Listo tendrás tu redondo de ternera relleno al horno, disfrútalo!!..
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