Rollitos de Carne con Verduras

rollitos de carne con verduras

Esta es una receta sencilla de rollitos de carne con verduras, una buena idea para que tus familiares disfruten de una comida setsaludable y los niños coman mas verduras, es un platillo delicioso el cual se te hará agua a la boca, tiene dos formas de cocción ya sea en sarten o parrilla. Sigue la receta paso a paso.

Índice

    Información y nutrición

    Cocina: Carne de res Preparación: 25 minutos
    Raciones: 8 porciones Cocción: 50 minutos
    Calorías: 82 kcal Total: 1 hora y 15 minutos aproximadamente

    Ingredientes

    PARA LAS VERDURAS:
    1 zanahoria
    1 pimiento verde
    1 pimiento rojo
    200 gramos de setas cortadas en laminas finas
    1/2 cebolla
    PARA LA CARNE:
    romero fresco picado
    sal y pimienta a gusto
    8 palitos de madera largos
    aceite de oliva lo necesario
    8 filetes delgados de bistec
    PARA EL GLASEADO:
    2 cucharadas de vino tinto
    1 diente de ajo picado
    2 cucharaditas de azúcar morena
    1 cucharadita de de aceite de oliva
    1/4 taza de vinagre balsámico
    1/4 taza de caldo de carne
    2 ramitas de romero fresco

    Preparación

    • Como primer paso haremos la salsa para eso necesitamos una sarten la colocamos en la estufa a fuego medio, añadimos aceite y el ajo picado finamente, sofreímos por 5 minutos.
    • Añadimos el vinagre balsámico, las ramitas de romero, azúcar, el vino, dejamos hervir por 8 minutos a fuego bajo.
    • Dejamos cocinarse hasta que baje un poco hasta que la salsa se reduzca no demasiado, como 6 minutos, luego de este tiempo añadimos el caldo de carne y dejamos cocinar por 15 minutos a fuego bajo, apagamos el fuego y reservamos.
    • Pelamos, lavamos y cortamos en tiras finas los pimientos, cebolla, zanahoria, calentamos una sarten a fuego medio con un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, sofreímos por 5 minutos hasta que se tornen transparentes, seguidamente agregamos los pimientos, zanahorias, setas cortadas finamente, sofreímos hasta que se pongan tiernas. Sazonamos con sal y pimienta y reservamos.
    • Ahora para la carne, acomodamos sobre la mesa de trabajo y salpimentamos, añadimos romero fresco, cada bistec de carne rellenamos con las verduras salteadas y vamos enrollando bien la carne junto con esta verduras, para que se sujete bien pinchamos con el palito de mondadientes.
    • Preparamos una sarten con aceite, una vez que caliente añadimos los rollitos de carne, solo los que entren y dejamos sofreír por ambas caras por 3 minutos. Cuando estén cocinados roceamos un poco con la salsa que reservamos antes.
    • También puedes hacer los rollitos de carne a la parrilla, salen deliciosos con ese toque de la parilla le dan un sabor diferente.
    • Finalmente para servir acomodamos en un plato los rollitos de carne aderezamos con la salsa, decoramos con verduras cocidas o una ensalada de lechuga, la guarnición que sea de tu agrado. Disfruta de este platillo exquisito.
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