Cerdo con salsa de ciruela

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    Información y nutrición

    Comida: Con cerdo Preparación: 25 minutos
    Raciones: 10 personas Cocción: 1 hora
    Calorías: 352 kcal Total: 1 hora 25 minutos

    Ingredientes

    • 1 pierna de cerdo
    • 50 g de tocino
    • 1 cebolla grande
    • 9 clavos
    • aceite de oliva
    • sal
    • pimienta
    • 400 g de ciruelas
    • 1 vaso de vino tinto
    • 3 cucharadas de miel
    • 1 chorro de vinagre

    Preparación

    • Recortar las cebollas en finos gajos. Cortar las tiras de tocino por la mitad. Con un cuchillo, hacer cortes de 1 cm y medio de profundidad y también engastar las cebollas, el tocino y los clavos dibujando filas, en la parte superior del redondo.
    • Salpimentar y rociar de aceite todo.
    • Meter en una fuente profunda con 1 cm de agua y cocer en el horno precalentado a 175 °c, porlomenos durante 1 hora, dándole la vuelta y regando con agua de esta evaporarse.
    • Lavar, deshuesar, mondar y cortar las ciruelas. Ponerlas en un cazo con el vino, la miel y el vinagre y cocer 12 minutos.
    • Servir la salsa en una salsera para acompañar al cerdo
    • A disfrutar!!!!
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