Cerdo con salsa de ciruela

Información y nutrición

Comida: Con cerdoPreparación: 25 minutos
Raciones: 10 personasCocción: 1 hora
Calorías: 352 kcalTotal: 1 hora 25 minutos

Ingredientes

  • 1 pierna de cerdo
  • 50 g de tocino
  • 1 cebolla grande
  • 9 clavos
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 400 g de ciruelas
  • 1 vaso de vino tinto
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 chorro de vinagre

Preparación

  • Recortar las cebollas en finos gajos. Cortar las tiras de tocino por la mitad. Con un cuchillo, hacer cortes de 1 cm y medio de profundidad y también engastar las cebollas, el tocino y los clavos dibujando filas, en la parte superior del redondo.
  • Salpimentar y rociar de aceite todo.
  • Meter en una fuente profunda con 1 cm de agua y cocer en el horno precalentado a 175 °c, porlomenos durante 1 hora, dándole la vuelta y regando con agua de esta evaporarse.
  • Lavar, deshuesar, mondar y cortar las ciruelas. Ponerlas en un cazo con el vino, la miel y el vinagre y cocer 12 minutos.
  • Servir la salsa en una salsera para acompañar al cerdo
  • A disfrutar!!!!
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