Costeletas de cerdo a la mostaza

Cocinar con cerveza, vino y licores puede ofrecer una gama de posibilidades de sabor que de otra forma serían inalcanzables.


Información y nutrición

Comida: Con cerdoPreparación: 15 minutos
Raciones: 6 personasCocción: 35 minutos
Calorías: 245 kcalTotal: 50 minutos

Ingredientes

  • 1 ½ kg chuletas de cerdo
  • cantidad precisa Mostaza
  • cantidad precisa cerveza rubia
  • 2 dientes ajo
  • 1 cebolla grande
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
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Preparación

  • Mondar y recortar la cebolla en aros medianos.
  • Mondar y recortar los dientes de ajo en pedazos medianos.
  • Lavar las chuletas de cerdo, escurrirlas y rociar la sal y pimienta a gusto.
  • Cubrir en los dos lados las chuletas con bastante mostaza.
  • Poner las chuletas, el ajo y la cebolla en un tupper y cubrirlos con cerveza y taparlo.
  • Dejar aparcar todo mínimo 6 horas (mejor una noche).
  • Azar las chuletas en horno o leña si prefiere.
  • Si desea puede envolver en aluminio las cebollas para cocinarlas.
  • Se puede acompañar con las ensaladas que más les agraden!

Breve dato

Las cervezas y los vinos pueden añadir sabores ricos en caramelo o bien notas florales animadas, todo con un tiempo de cocción parcialmente mínimo. Asimismo pueden acentuar los compuestos de sabor solubles en alcohol en comestibles como los tomates.

No obstante, una de las maneras más eficaces de cocinar con cerveza es emplearla como aliño de ablandamiento. La cerveza contiene enzimas que asisten a desarticular las fibras duras en la carne, haciéndola más tierna y sabrosa al tiempo.

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