Manitas de Cerdo en Vinagre

receta de patitas de cerdo en vinagre

Seguramente conoces este platillo, ya que alguna vez nuestra mamá o abuela lo preparo, es una tradición que existe en muchos países, se sirven acompañadas de un rico escabeche o un encurtido de chiles con zanahorias y especias.

La receta de manitas de cerdo en vinagre es una delicia que tienes que probar, en unaricareceta.com te enseñaremos cada paso a seguir de este platillo, así que comencemos!.

¿Qué encontraras aquí?
  1. Información y nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como hacer manitas de cerdo en vinagre
    1. Consejos

Información y nutrición

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Receta: manitas de puerco en vinagre
Cantidad: 3 personas
Preparación: 35 min
Espera: 1 hora y 30 min
Cocción: 40 min
Calorías: 291 kcal/100gr

Ingredientes

  • 12 cebollitas cambray,
  • 1 kilo 1/2 de manitas de cerdo,
  • 1/2 cebolla,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1  1/2 tazas de aceite de oliva,
  • 1  1/2 tazas de vinagre blanco,
  • 3 zanahorias cortadas en rodajas,
  • 4 granos de pimienta negra entera,
  • 3 hojas de laurel,
  • 4 ramitas de tomillo fresco,
  • sal y pimienta a gusto,
  • 4 chiles.

Como hacer manitas de cerdo en vinagre

  • En una olla a presión cocinamos las manitas de cerdo, las cubrimos con suficiente agua, agregamos un trozo de cebolla, diente de ajo, sal y pimienta a gusto.
  • Dejamos cocinando por media hora después de que escape el vapor, dejamos enfriar la olla antes de abrirla.
  • Luego retiramos las manitas de cerdo y colocamos en un recipiente, reservamos el caldo de la cocción.
  • Aparte calentamos el aceite de oliva, sofreímos las cebollitas junto a los dientes de ajo picados finamente ambos. Esto lo hacemos por unos minutos, luego agregamos las manitas de cerdo, las zanahorias, el chile y vertemos el vinagre.
  • Añadimos las hierbas y la taza de caldo que reservamos, mezclamos bien y rectificamos la sazón.
  • Por ultimo solo queda dejar marinar por 1 hora a temperatura ambiente. Transcurrido ese tiempo sirve y degusta.

Consejos

  • Si cocinas en una olla normal las manitas de cerdo, deja cocinando unas buenas horas o hasta que la carne se haga blanda y añade mas agua si se empieza a secar.
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