Pierna de Cerdo al Horno

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Hola que tal queridos amigos y amigas, en este día te quisimos compartir esta receta exquisita, ideal para cenas especiales o en épocas navideñas, año nuevo u otro evento.

Su preparación no tiene mucha dificultad basta con seguir cada paso de la receta para no perdernos en ningún punto, dejaras con mas ganas de probar esta delicia a tu familia. Aquí aprenderás trucos para que tu pierna de cerdo te salga jugosa.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y nutrición

    • 10 comensales
    • 24 horas
    • Recetas de Cerdo
    • Dificultad media

    Ingredientes

    • 3 cebollas blancas
    • 1 puerro
    • 2 pimentones
    • 4 hojas de laurel
    • 2 cucharadas soperas de mostaza
    • 5 latas de cerveza
    • 1 pierna de cerdo
    • 4 ramas de tomillo
    • 1 trozo de panela
    • 200 mililitros de salsa negra

    Preparación

    • Comenzamos lavando la carne de cerdo y quitando el exceso de grasa que pueda contener. Si es que nuestra carne no lleva huevo debemos amarrar con un cordón de cocina dándole forma de pierna, de lo contrario no será necesario este paso.
    • Para preparar el marinado cogemos una licuadora en la cual colocamos los pimientos en trozos, la cebolla en trozos y vertemos una lata de cerveza.
    • Licuamos esta mezcla bien hasta integrar, seguidamente agregamos el puerro al licuado y volvemos a licuar, si gustas vierte un poco mas de cerveza (si es que la mezcla lo necesita).
    • Buscamos un bol o recipiente grande y hondo, en el cual colocaremos la pierna de cerdo, vertemos a esta el licuado que acabamos de hacer, bañando bien la pierna.
    • A continuación vertemos las demás latas de cerveza, añadimos las cucharadas de mostaza, la salsa negra, pasta de ajo, sobre la pierna de cerdo esparcimos bien para que impregne en todo.
    • Por ultimo añadimos el tomillo y hojas de laurel, tapamos el bol o recipiente, llevamos a la nevera y dejamos por al menos 1 día o 2 días, así marinara mejor la pierna y los sabores penetrara la carne.
    • Ahora para el momento de cocinar la pierna, preparamos una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite, sazonamos con sal la carne antes de dorarla.
    • Pre-calentamos el horno a 250°C.
    • Sellamos la pierna por ambas caras solo la superficie, una vez sellada colocamos la pierna de cerdo en una bandeja de horno. Bañamos nuevamente con el resto del marinado.
    • Cubrimos toda la bandeja con papel aluminio junto con la pierna de cerdo, realizamos este paso para que la carne salga y jugosa y no quede seca.
    • Una vez que el horno este caliente llevamos la bandeja al horno y dejamos hornear el tiempo que sea necesario (por cada libra de carne se necesitan 20 minutos de cocción).
    • Nuestra pierna de cerdo necesitara al menos 90 minutos en el horno para que se hornee bien, pero esto también depende de cada horno, así que toma en cuenta bien los tiempos.
    • Una vez pase el tiempo, retiramos con cuidado el papel aluminio y rallamos encima de la pierna la panela o también miel, esto le dará un color dorado que caracteriza a la pierna de cerdo.
    • Cubrimos nuevamente la carne, llevamos al horno por 15 minutos mas o hasta terminar de dorar. Ya listo retira del horno retiramos la pierna sobre una bandeja para servir.
    • Si gustas puedes preparar una salsa con el marinado que quedo en la cocción, solo debes colar los restos que tenga. Con un cuchillo bien afilado corta en filetes y sirve esta delicia.
    • Acompaña con unas papas asadas o ensalada o alguna otra guarnición a tu gusto.

    Tip: si deseas usar otro tipo de bebida o licor a la marinada de cerdo puedes hacerlo, pero la cerveza le da un sabor exquisito a esta comida.

    El sellado se realiza para que al momento de llevarla al horno la cocción del cerdo sea jugosa por dentro.

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