Pulled Pork en olla express

Que tal queridas amigas y amigos, el día de hoy te queremos compartir una receta sin duda espectacular!! en unaricareceta.com te enseñaremos a como cocinar pulled pork en olla express, esta receta requiere de tiempo pero vale la pena esperar.

Se debe cocinar a fuego bajo ya sea en olla u horno, para agilizar este paso lo cocinaremos en olla exprés que reduce bastante el tiempo normal.  Al final puedes degustar de esta delicia sin haber realizado mucho trabajo ya que la olla hace todo el trabajo.

Con este platillo puedes organizar una buena comida de fin de semana, ideal para disfrutar en familia, esta carne quedara melosa y servida en pan de hamburguesa queda genial, y si eres fanático de las hamburguesas te invito a ver la receta de hamburguesa de cerdo.

Y si al final quieres hacer un postre te presentamos alternativas como la pasta frola de manzana o torta de zanahoria con coco, bueno continuemos con la receta paso a paso.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y nutrición

    Receta: pulled pork sandwich
    Cantidad: 8 personas
    Preparación: 20 min
    Macerado: 4 horas como mínimo
    Cocción: 1 hora y 30 min
    Calorías: 168 kcal/100gr

    Ingredientes

    • 1 cucharadita de comino molido,
    • sal a gusto,
    • 1 cucharadita de salsa perrins o salsa inglesa,
    • 1 cucharadita de tomillo seco,
    • Jugo de 1 pomelo o naranja (opcional),
    • pimienta negra a gusto,
    • 1 cucharadita de pimentón dulce,
    • 1  1/3 kg de carne de cerdo entera (jamón fresco de cerdo),
    • Una cucharadita de ajo en polvo,
    • 1 cucharadita de canela en polvo,
    • aceite de oliva,
    • agua para cubrir la carne de cerdo,
    • 1 chorro de vino blanco,
    • 350 ml de salsa barbacoa,
    • 1 cebolla.

    Como hacer pulled pork en olla express

    • Cuando vayas a comprar la carne, en especial para hacer esta receta pide que la coloquen en una malla, si es que comprar el redondo de cerdo ya viene así, por ultimo puedes atarlo con una cuerda de cocina.
    • Una noche antes de hacer la receta en un recipiente mezclamos el pimentón dulce, el comino, sal, tomillo, pimienta negra, canela, ajo en polvo, la salsa inglesa, esta debe quedar bien integrada, luego añadimos unas 4 cucharadas de agua, nos debe quedar una mezcla espesa como para untar.
    • Continuando untamos la pieza de carne por todo lado, podemos ayudarnos con una brocha de cocina, una vez dejemos bien impregnada con la mezcla de especias colocamos a un recipiente grande la carne y cubrimos.
    • Llevamos a la nevera y dejamos hasta el momento de cocinarla, como mínimo dejamos macerar 3 horas, pero como estará toda una noche será suficiente.
    • Al día siguiente llevamos al olla express a fuego medio, añadimos el aceite de oliva y cuando este caliente ponemos la carne, solo debemos marcar o sellar la carne por todas partes.
    • Solo debemos sellarla sin que pierda sus jugos durante la cocción, ya sellada retiramos la carne y reservamos. Si en la olla quedaron restos de especias las limpiamos, luego añadimos un chorrito de vino blanco para despegar esos trozos que quedaron.
    • Pelamos la cebolla y ajos, lavamos, cortamos en gajos grandes, añadimos a la olla estos dos ingredientes junto con un poco de aceite y sofreímos hasta que queden dorados ligeramente.
    • Luego colocamos la carne sobre la cebolla, vertemos agua y agregamos el jugo de naranja si asi lo deseas o puedes omitir este paso. Cubrimos la olla express y dejamos calentar a fuego alto hasta que adquiera presión, entonces bajamos el fuego a medio, cocinamos por 90 minutos aproximadamente.
    • Pasado el tiempo despresurizamos la olla, luego la abrimos y pinchamos la carne para ver si quedo perfecta, debe estar muy tierna. Una ves que este en su punto retiramos la carne de la olla, ponemos a calentar el caldo que quedo de la cocción a fuego alto para que reduzca el liquido un poco.
    • El caldo debe coger un poco de cuerpo, cortamos la malla o el hilo de cocina de la carne, la desechamos, tomamos un cuchillo y tenedor para comenzar a desmigar la carne como esta tan tierna este paso será muy sencillo.
    • Ya deshebrada la carne colocamos en una olla normal y vertemos el caldo de cocción hasta cubrir la carne, llevamos nuevamente a fuego medo y dejamos hasta absorber todo el liquido del caldo, entonces añadiremos la salsa barbacoa.
    • La cantidad de salsa barbacoa que añadiremos es a gusto personal, depende que tan jugoso lo desees, continuamos cocinando unos segundos y quedara listo. la idea es que la carne quede melosa pero no liquida.
    • Continuando tostaremos los panes de hamburguesa previamente cortados por la mitad, rellenamos con el pulled pork, es decir, la carne deshebrada de cerdo.
    • Listo solo quedara disfrutar esta delicia que imagino se te hará agua a la boca, si gustas puedes acompañar con alguna guarnición de tu gusto o comerlo así tal cual.

    Consejos

    • Si tomas la opción de cocinar la carne de cerdo en una olla convencional a fuego lento, al cocción aumentara, deberás cocinarla por al menos 8 horas o hasta que te quede muy tierna.
    • Si notas que el agua se evapora añade un poco mas, no habrá ningún problema con la cocción.
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