Cabeza de Cordero al Horno

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La receta de Cabeza de Cordero al Horno o asadas, son una comida exquisita conocida en muchos lugares, las cabezas vienen cortadas por la mitad de manera que quedan dos caras por cada perfil.

La parte mas fuerte o sabrosa de esta comida son los sesos, es por eso que al momento de prepararlos debes hacerlo bien esta parte y cocinándolo al horno veras que saldrá exquisito, sigue la receta paso a paso.

Información y Nutrición

Cocina: CorderoPreparación: 20 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 1 hora  y 10 minutos
Calorías: 110 kcalTotal: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de agua
  • 2 cabezas de cordero
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • aceite de oliva virgen lo necesario
  • 1 cebolla
  • sal a gusto

Preparación

  • Comenzamos lavando las cabezas de cordero en abundante agua con mucho cuidado de no dañar los sesos. Lavamos, pelamos y picamos la cebolla.
  • Acomodamos sobre una bandeja para horno las cebollas, luego incorporamos las cabezas de cordero previamente sazonadas por ambos lados.
  • Vertemos el vino blanco y agua junto a las hojas de laurel, seguidamente espolvoreamos pan rallado sobre los sesos mas el ajo picado.
  • Antes calentamos una sartén con un chorro de aceite y fritamos los sesos para que este le de una textura mas sabrosa a la hora de hornearlos. Pre-calentamos el horno a 220°C.
  • Llevamos la bandeja al horno con las cabezas de cordero y dejamos por 1 hora con calor arriba y abajo, no debemos darles vuelta ya que se irán cocinando a medida del tiempo.
  • Añade mas vino si ves que se esta quedando seco o un poco de agua. Si deseas puedes añadir papas a la cocción para que acompañe a esta comida.
  • Una vez listo sirve y degusta de esta comida exquisita.
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