Estofado de Cordero con Patatas

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Es hora del almuerzo y ¿no sabes que cocinar? el estofado de cordero con patatas es sin duda una de las mejores opciones, si no la probaste déjame decirte que te estas perdiendo de un autentico platillo digno de los Dioses griegos. El estofado por si solo es delicioso pero la carne de cordero le da un toque especial de sabor.

Para preparar este plato utiliza la pierna o la paletilla, el que a ti te guste mas. Cabe recalcar que la carne de cordero es una de las mas altas en grasa, esto viene a ser importante si conllevas una dieta estricta. Sin mas continua en unaricareceta.com y aprende a preparar el delicioso estofado de cordero con patatas ¡Comencemos!

¿Qué encontraras aquí?
  1. Información y Nutrición
  2. Ingredientes
  3. Cómo hacer el estofado de cordero con patatas
    1. Consejos finales sobre la receta

Información y Nutrición

Receta: Cocido
Platos: 6 personas
Preparación: 20 Min
Cocción: 3 Horas
Calorías: N/A kcal

Ingredientes

  • 1 kilo de cordero,
  • 1 cabeza de cebolla,
  • 1 tomate,
  • 1 kilo de patatas,
  • 2 dientes de ajo,
  • 2 zanahorias,
  • 100 gr de guisantes,
  • 3 vasos de caldo de carne,
  • 50 ml de brandy o vino blanco,
  • Tomillo y perejil fresco,
  • 2 cucharitas de perejil y tomillo picado finamente,
  • Sal y pimienta al gusto.

Cómo hacer el estofado de cordero con patatas

  • Antes de comenzar la receta es importante recalcar que el cordero debe estar troceado, esto lo hace gratis el carnicero o también podemos hacerlo nosotros mismos.
  • Ahora si comienza pelando los tomates, picamos en cubitos y reservamos.
  • Ahora sazona el cordero con sal y pimienta, vierte un chorro de aceite en una sartén y sellamos el cordero, realiza bien este paso de modo que nos quede una costra crocante.  Por otro lado picamos la cebolla y los ajos en trozos de tamaño mediano.
  • Una vez terminado de sellar el cordero, retiramos del sartén y colamos el aceite sobre un cazo hondo el cual utilizaremos para cocinar.
  • Prende fuego al cazo, añade la cebolla y dórala luego añade los ajos y minutos después añade el tomate picado. Una vez el tomate expulse su jugo y esto se haya convertido en salsa añadimos el tomillo, perejil y sal pimentamos a gusto.
  • Este quizá sea el momento mas importante, cuando todo este pochado añade el zumo de limon y el brandy, te aseguro que esto le dará un toque de sabor incomparable.
  • Dejamos cocinar durante 10 minutos aproximadamente hasta que la salsa se reduzca un poco, luego añade los trozos de cordero sellados y el caldo de carne, tapamos y dejamos cocinar por 45 minutos.
  • Al pasar el tiempo incorpora las zanahorias y las patatas, dejamos cocinar por 20 a 25 minutos mas, luego añadimos los guisantes y dejamos cocinar 10 minutos.
  • Apaga el fuego y deja enfriar durante 5 minutos. Finalmente estará listo para servir y degustar este delicioso estofado de cordero, una autentica maravilla.

Consejos finales sobre la receta

Si ya tienes la receta preparada debes estar sintiendo el dulce olor de este rico estofado. Sin embargo aqui te dejamos algunos consejos que podrían interesarte:

  • Para pelar el tomate es necesario realizar cortes en la piel o cascara del tomate y escaldarlo de modo que esta sale sola.
  • Como mencionamos en los ingredientes puedes optar por utilizar brandy o vino blanco, preferiblemente utiliza brandy por que le da un sabor mas característico.
  • Si deseas acompañar con algún tipo de verdura te recomiendo elegir una ensalada, te dejan un mejor sabor de boca ademas de ser mas saludables.
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