Riñones al Jerez

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Hoy te traemos la receta de riñones al jerez, la cual es una comida muy rica y si no la has probado te recomiendo que lo hagas ya!!..Es una carne que tiene un sabor y textura especial que la hace diferente a las demás.

Los riñones de cordero tiene un alto contenido en hierro lo que ayuda a evitar la anemia, también ayuda a mejorar las migrañas. Sin mas que decir te invito a seguir cada paso de la receta, la tendrás lista en poco tiempo.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y Nutrición

    Cocina: CorderoPreparación: 25 minutos
    Raciones: 4 personasCocción: 20 minutos
    Calorías: 99 kcalTotal: 45 minutos

    Ingredientes

    • 1 cebolla
    • aceite de oliva
    • 500 gramos de riñones de cordero o ternera
    • sal y pimienta a gusto
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cucharada de mostaza
    • 150 ml de vino de jerez

    Preparación

    • Lavamos los riñones, lo cortamos en cuartos y quitamos su ternilla blanca que tiene en su interior. Colocamos los riñones en un recipiente con agua lo suficiente mas un buen chorro de vinagre.
    • Es importante dejar reposar por 15 minutos para esta receta de riñones de jerez. Aparte pelamos, lavamos y picamos la cebolla, los ajos en cuadritos pequeños.
    • Sofreímos en una sartén con 4 cucharadas de aceite, dejamos al menos 5 minutos o hasta que se pongan tiernos, remueve de vez en cuando.
    • Pasado el tiempo que reposo los riñones, lavamos nuevamente, escurrimos y salpimentamos a gusto. Incorporamos a la sartén donde tenemos la cebolla sofreída.
    • Añadimos también el vino de jerez o algún otro vino, la mostaza, removemos bien y dejamos cocinar por 10 minutos a fuego medio.
    • Cocinamos hasta que queden tiernos los riñones y la salsa quede algo espesa, si ves que esta algo liquida deja cocinar unos minutos mas.
    • Ya listo sirve a gusto esta delicia acompañado de alguna guarnición de tu agrado.
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