Riñones al Jerez

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Hoy te traemos la receta de riñones al jerez, la cual es una comida muy rica y si no la has probado te recomiendo que lo hagas ya!!..Es una carne que tiene un sabor y textura especial que la hace diferente a las demás.

Los riñones de cordero tiene un alto contenido en hierro lo que ayuda a evitar la anemia, también ayuda a mejorar las migrañas. Sin mas que decir te invito a seguir cada paso de la receta, la tendrás lista en poco tiempo.

Información y Nutrición

Cocina: CorderoPreparación: 25 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 20 minutos
Calorías: 99 kcalTotal: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • 500 gramos de riñones de cordero o ternera
  • sal y pimienta a gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 150 ml de vino de jerez

Preparación

  • Lavamos los riñones, lo cortamos en cuartos y quitamos su ternilla blanca que tiene en su interior. Colocamos los riñones en un recipiente con agua lo suficiente mas un buen chorro de vinagre.
  • Es importante dejar reposar por 15 minutos para esta receta de riñones de jerez. Aparte pelamos, lavamos y picamos la cebolla, los ajos en cuadritos pequeños.
  • Sofreímos en una sartén con 4 cucharadas de aceite, dejamos al menos 5 minutos o hasta que se pongan tiernos, remueve de vez en cuando.
  • Pasado el tiempo que reposo los riñones, lavamos nuevamente, escurrimos y salpimentamos a gusto. Incorporamos a la sartén donde tenemos la cebolla sofreída.
  • Añadimos también el vino de jerez o algún otro vino, la mostaza, removemos bien y dejamos cocinar por 10 minutos a fuego medio.
  • Cocinamos hasta que queden tiernos los riñones y la salsa quede algo espesa, si ves que esta algo liquida deja cocinar unos minutos mas.
  • Ya listo sirve a gusto esta delicia acompañado de alguna guarnición de tu agrado.
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