Flor de Izote con Huevo

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Hola que tal queridos amigos y amigas el día de hoy te traemos la receta de flor de izote, es una planta que florece en los países de Guatemala y el Salvador, sus pétalos tiernos se consumen como verdura.

En esta ocasión haremos una combinación con algunas verduras y huevo, la cual es ideal para desayunos o una cena ligera, al final sale exquisita esta receta, además de ser sencilla y económica.

Información y Nutrición

  • 4 porciones
  • 30m
  • Desayunos
  • Dificultad baja

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 6 tomates
  • sal y pimienta a gusto
  • 3 flor de izote
  • 3 cebollas picadas
  • 1 chile verde picado (opcional)

Preparación

  • Limpiamos bien nuestra flor de izote, quitando una por una la flor y quitando la parte de adentro el pistillo.
  • Lavamos con abundante agua la flor, en una olla vertemos agua lo necesario con sal e incorporamos las flores, llevamos a fuego medio y dejamos calentar hasta que las flores blanqueen.
  • Retiramos las flores y dejamos escurrir, reservamos. Aparte pelamos, lavamos y picamos los tomates, cebollas, el chile verde.
  • Calentamos una sartén a fuego medio con un chorro de aceite, una vez caliente echamos las verduras que picamos y sofreímos por 5 minutos, removiendo de vez en cuando, salpimentamos.
  • Cuando ya este listo nuestro sofrito añadimos la flor de izote y salteamos hasta dorarla, removiendo de vez en cuando, incorporamos los huevos y cocinamos hasta que queden listos, salpimentamos de ser necesario.
  • Una vez listo, apagamos el fuego y degustamos de esta delicia de platillo.
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