Discada norteña

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La discada nórteña un plato tradicional del campo mexicano, su característica primordial es la combinación de múltiples carnes con embutidos y verduras realmente bien condimentados. Dado a que la cocina permite una libertad gigante en cuanto a variedad de sabores y preparación, encontraras en este sitio una receta bastante peculiar y exquisita.

¿Qué encontraras aquí?

Información y nutrición

Receta: Carne de Res
Platos: 4 personas
Preparación: 25 Min
Cocción: 35 Min
Calorías: 280 kcal

Ingredientes para discada

  • 2 kilos de Pulpa de res,
  • 1 kilo de Pierna de puerco,
  • ½ kilo de Tocino ahumado,
  • ½ kilo de jamón ahumado,
  • 3 unidades de cebollas,
  • 3 dientes de Ajo,
  • ½ kilo de salchichas tipo viena,
  • ½ kilo de chorizo de puerco,
  • 6 unidades de tomate,
  • Un manojo de Cilantro,
  • ½ cucharadita de Comino,
  • ½ cucharadita de Pimienta negra,
  • 1 cucharadita de Tomillo,
  • 1 cucharadita de orégano o bien mejorana,
  • 2 latas de cervezas,
  • 1 botella de Aceite.

Como hacer Discada Norteña

  • Para comenzar con la discada, prepara la carne y las verduras. Corta en pedazos pequeños todas y cada una de las piezas de carne. Aparte, licua la mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el comino, la pimienta, el tomillo y la mejorana así como los dientes de ajo y suficiente agua y se deja moler hasta lograr una salsa uniforme, reservamos.
  • En un cazo grande se pone suficiente aceite y se fríe el tocino y la carne de puerco hasta el momento en que este medio hecha. entonces incorporar la carne de res con un tanto de sal.
  • Cuando la carne de res está a medio cocer se añade la cerveza así como la otra mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el jamón, la salchicha y el chorizo y de último se añade la mezcla que hemos licuado anteriormente.
  • Dejamos cocinar todo todo por unos veinte minutos.
  • Un truco para la cocción puedes usar cervezas que no hayan sido refrigeradas ya antes y si lo prefieres puedes reemplazarlas por un poco de ron.
  • La discada nórdica se sirve en tacos de tortillas de harina de trigo o de maíz.
  • Puedes acompañarla con frijoles charros nórdicos u otro género de frijoles, para decorarla, puedes utilizar varias hojas de cilantro picadas finamente y añadir encima. ¡Buen provecho!
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