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Empanadas de Carne

empanadas de carne

Sabias que las empanadas se originaron en el campo, no hace mucho los pastores se llevaban comida por lo que rodeaban con pan sus vegetales para que se conserven mejor, durante su trabajo jornal y con el tiempo se idearon de cocinar la masa e introducir en su interior estos ingredientes. Esto se extendió en la multitud y se creo combinaciones en la actualidad, bien ahora las masas son mejores, como también existen muchos tipos de rellenos con los que se puede hacer una empanada.

Información y nutrición

Cocina: EmpanadasPreparación: 1 hora y 40 minutos
Raciones: 4 porcionesCocción: 25 minutos
Calorías: 263 kcalTotal: 2 horas y 5 minutos aproximadamente

Ingredientes

1/2 cucharadita de sal
3 tazas de harina de trigo
1 huevo
170 gramos de mantequilla sin sal
1/2 taza de agua o según sea necesario
PARA EL RELLENO:
3 dientes de ajo triturados
1 cebolla blanca cortada en cubos
1 cucharada de orégano seco
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharaditas de achiote molido
3 cucharaditas de comino molido
1 huevo batido
1 libra de carne molida
sal a gusto
pimienta a gusto
para acompañar aderezo o salsa a gusto

Preparación

  • Primeramente vaciamos en un bol para batir masas la harina, mas la sal, mientras añadimos la mantequilla cortada en cubos, batimos bien. (Si deses hacerlo manual hágalo como se acostumbra, amasando la masa bien hasta dejarla homogénea.
  • Ahora añadimos el huevo mientras se sigue batiendo, echar agua de a poco, seguimos batiendo hasta obtener una masa suave, recuerde si lo hace manual es el mismo proceso solo que amasando bien la masa con las manos.
  • Después de este paso en una mesa de trabajo estiramos la masa con un rodillo de madera, hasta obtener una masa fina y delgada, luego cortar con un molde circular o bol redondo mediano, también otra forma de hacer es apartar en bolitas pequeñas y de una en una estirar la masa con el rodillo, no hay necesidad de hacer bien circular la masa.
  • Para el relleno necesitamos una sarten grande, derretimos la mantequilla, añadimos cebolla picada y ajo triturado, sofreímos hasta que la cebolla quede transparente, añadimos comino, orégano, sal, pimienta, achiote, por ultimo la carne molida, removemos bien y cocine removiendo constantemente hasta que la carne quede bien cocida, sazonas un poco mas de ser necesario.
  • Dejamos enfriar el relleno unos minutos, muy bien ahora colocamos 2 cucharadas de relleno sobre cada circulo de masa, doblamos los discos de empanadas y con los dedos formamos un borde bien apretado. hacemos esto con cada disco de masa.
  • Llevar a la nevera durante 30 minutos en una bandejas todas las empanadas, esto para que se sellen mejor los bordes y no se habrá la masa.
  • Pre-calentamos el horno a 400F (200°C), también debe saber este dato, si son empanadas de tamaño mediano el horno debe estar a 375F, si son pequeñas a 190F, preparamos una bandeja de horno engrasada, acomodamos las empanadas, untamos con huevo batido por encima de cada empanada para que tengan un mejor aspecto,  llevamos al horno durante 25 minutos o hasta que doren bien.
  • Ya listo retiramos del horno, acomodamos en un plato, acompaña con alguna salsa de tu preferencia, disfruta de estas exquisitas empanadas.
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