Empanadas Mexicanas

empanadas mexicanas

Hola receteros y receteras hoy haremos unas empanadas mexicanas, con una preparación no tan dificultosa, sigamos cada paso para obtener buenos resultados acompaña con la salsa de guaca-mole le dará un sabor único.

Información y nutrición

Cocina: EmpanadasPreparación: 35 minutos
Raciones: 24 empanadas/12 porcionesCocción: 20 minutos
Calorías: 322 kcalTotal: 55 minutos aproximadamente

Ingredientes

1 huevo
1 cucharada de agua
2 docenas de tapas para empanadas hojaldradas
1 pimiento rojo cortado en cubitos
250 gramos de carne de cerdo molida
1 diente de ajo
4 cebollas medianas picadas
1 cucharadita de chile rojo picado
1 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de pimienta roja molida
1/2 taza de salsa de tomate
1 taza de frijoles negros escurridos
1 1/2 taza de queso cheddar rallado
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 taza de puré de guaca-mole

Preparación

  • Primeramente calentamos el horno a temperatura media, en un recipiente pequeño batimos el huevo con un poco de agua, reservamos.
  • Calentamos una sarten, añadimos la carne de cerdo molida, freímos hasta que dore, añadir la cebolla, pimiento picado, ajo,  cocinamos hasta que la cebolla quede transparente, echar la salsa de tomate, comino, pimienta roja, chile en polvo, a fuego bajo cocinamos por 6 minutos mas, retiramos del fuego después de ese tiempo.
  • Acomodamos las tapas de empanadas en la mesa de trabajo limpia y empezamos a rellenar en porciones iguales, untamos con un poco de agua los bordes de la masa, doblamos por la mitad y con la ayuda de un tenedor apretamos bien cada borde.
  • Preparamos una bandeja de horno engrasada, acomodamos las empanadas en la bandeja y untamos por encima cada empanada con el huevo que batimos.
  • Llevamos al horno por 15 minutos hasta dorarlas bien, mientras preparamos en un recipiente mediano los frijoles, cilantro, el queso, mezclamos bien. También preparamos otro recipiente con la salsa de guacamole.
  • Retira del horno las empandas ya listas, deja enfriar un poco y sirve en un platillo acompañado de la mezcla de frijoles y queso mas el guaca-mole. Disfruta de esta receta Mexicana.
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