Ticucos

Los titucos sin duda alguna, son un platillo tipico de Honduras, receta que no puede faltar en tus comidas. Esta se realiza sobre en todo en festividades como en semana santa, es en esta epoca donde estos ticucos hacen mucha presencia en la cocina.

En esta oportunidad te traemos esta receta deliciosa, la cual puedes acompanar con algun quesoo vegetales, tambien puedes acompanar con jugos de tu agrado.

  • 8 porciones
  • 2 horas
  • Comidas
  • Dificultad media
¿Qué encontraras aquí?

    Ingredientes

    • 1 cebolla mediana y 1 diente de ajo
    • 1  1/2 tazas de lorocos lavados y picados
    • 1.5 kg de masa de maíz ya preparada
    • 2 cubitos de consomé de pollo
    • 1/2 taza de aceite vegetal
    • 500 gramos de margarina derretida
    • 1 taza de frijoles cocidos
    • 2 chiles dulces bien picados
    • sal a gusto y hojas de elote para envolver
    • 1/4 taza de culantro bien picado

    Preparación

    • Antes de comenzar con la receta dejamos las hojas de elote en un olla remojando con agua.
    • Picamos los ajos y cebolla, licuamos en una licuadora junto con el consomé de pollo, sal y media taza de agua, licuamos hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.
    • Inmediatamente ponemos la masa sobre nuestro mesón limpio, abrimos un hueco y vertemos la mitad del licuado de antes, la margarina, el culantro, amasamos muy bien hasta unificar todo.
    • Mientras seguimos amasando añadimos el resto del licuado de a poco, mas el aceite y seguimos amasando hasta obtener la consistencia que deseamos.
    • Una vez lista la masa, la extendemos bien y añadimos los lorocos, ajíes, frijoles, volvemos a amasar con cuidado para que no se deshaga los frijoles, integramos muy bien todo.
    • Ahora retiramos las hojas de elote de la olla, las escurrimos. Tomamos un poco de la masa y formamos bolitas del tamaño que mas gustes, de manera que se puedan envolver en las hojas de elote.
    • Colocamos la bolita de masa en la hoja y vamos envolviendo de los laterales como también de arriba hacia abajo, para este paso podemos usar cordón de cocina o arrancar una tira de la hoja de elote, así amarrar con esta misma.
    • Repetimos este proceso hasta acabar toda la masa, Colocamos todos los ticucos en una olla grande y vertemos agua caliente lo necesario sin llenar la olla, cubrimos con una tapa la olla.
    • Ahora llevamos la olla a fuego medio aproximadamente por una hora y media. Pasando este tiempo retiramos los ticucos y dejamos escurrir, quitamos las de elote, sirve a gusto y disfruta de esta delicia.

    Tips: revisa bien las hojas de elote antes de usarlas, ya que si están frágiles se pueden romper durante la cocción.

    Para la masa también se puede usar harina de maíz o cocinar granos de maíz con sal a gusto para luego molerlo.

    ¿Sabías qué?

    Esta receta de ticucos se acompañan con quesos, cremas, vegetales encurtidos u otro aderezo.

    Lleva este nombre debido a su forma redonda y son envueltos en hojas de elote.

    4.5/5 (2 Reviews)

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