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Ensalada de Arroz con mayonesa

Las verduras son muy buenas para nuestro cuerpo, debemos consumirla siempre y este platillo contiene verduras como ser el pimentón que contiene vitamina A, relaja en situaciones de estrés. La zanahoria contiene varios factores que son muy buenos para el cuerpo, te invitamos a seguir la receta paso a paso.

Información y nutrición

Cocina: EnsaladaPreparación: 15 minutos
Raciones: 6 porcionesCocción: 35 minutos
Calorías: 700 kcalTotal: 50 minutos

Ingredientes

  • 4 puñados de arroz
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 zanahoria rallada
  • perejil picado
  • 1 tomate pelado y picado
  • tiras de pimiento de bote, una yema de huevo duro y olivas para decorar
  • sal, aceite de oliva, unas gotas de limón para aliñar
  • 5 cucharadas de mayonesa

Preparación

  • Primeramente en una olla grande con agua (lo necesario), hervimos el arroz con sal a gusto y hojas de laurel.
  • Mientras, picamos finamente el pimiento rojo y verde, pelamos el tomate y picamos, en un recipiente grande vaciamos los pimientos, el tomate, la zanahoria rallada, y el perejil picado, con un poco de sal, unas gotas de limón, unas gotas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mayonesa y mezclamos todo, reservamos.
  • Una vez cocido el arroz, retiramos las hojas de laurel y dejamos unos 5 min continuando, incorporamos a la mezcla de verduras y removemos todo, agregamos 3 cucharadas de mayonesa y mezclamos una vez mas.
  • Finalmente servimos en un platillo (si se quiere puede agregar embutido en pequeños trozos), decoramos con las tiras de pimiento, aceitunas, la yema dura espolvoreando encima y solo queda disfrutarla.
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