Ensalada de palmitos y vinagreta

Información y nutrición

Entrada: EnsaladaPreparación: 20 minutos
Raciones: 2 personasCocción: 0 minutos
Calorías: 155 kcalTotal: 20 minutos

Ingredientes

  • 1 lata de palmitos
  • 2 tomates
  • 3 pepinos

Para la salsa

  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 yema de huevo duro tamizada
  • 5 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de vinagre
  • sal y pimienta

Preparación

  • Cortar los palmitos en rodajas finas y dejarlos reposar para que larguen al agua. Luego cortar los tomates en cuadraditos y los pepinos en tiras.

Para la vinagreta

  • Mezclar la mostaza con yema de huevo duro tamizada, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Adicionar la crema semibatida y emplear sobre la ensalada.
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