Ensalada de Quinoa y Aguacate

Puntuación media 5/5

Esta ensalada de quinoa y aguacate es una verdadera delicia y sobre todo nutritiva, puesto que la quinoa es uno de los cereales con mayor potencial y mayor afluencia de vitaminas y minerales que favorecen la digestión y sobre todo el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

Te recomendamos prepararlas en casa, es muy sencilla y la tendrás lista en unos simples pasos. ¡Vamos a ello!

¿Qué encontraras aquí?

    Información Nutricional

    Cocina: Con frutasPreparación: 10 minutos
    Raciones: 2 personasCocción: 20 minutos
    Calorías: 260 kcalTotal: 30 minutos

    Ingredientes

    • 1 taza de quinua
    • ⅓ de taza de jugo de limón recién exprimido
    • ⅓ vaso de aceite de oliva
    • 1 pepino, picado
    • 2 tomates cortados en cuadrados
    • ½ taza de té de perejil picado
    • ½ cebolla roja, en rodajas finas
    • 1 aguacate en rodajas grandes
    • pimienta al gusto
    • sal al gusto

    Preparación

    • Para empezar esta idea de merienda, cocine la quinoa en una olla, con un vaso y medio de agua, deje que hierva a fuego muy fuerte. Cuando hierva, reduzca el calor, cubra la olla y hierva durante 15-20 minutos o hasta que la mayor parte del agua sea absorbida.
    • Mientras tanto, en un bol, mezclar los tomates, el pepino, la cebolla roja, el aceite de oliva, la sal, el zumo de limón y el perejil y cuando la quinoa esté fría, añadirla al bol con los demás ingredientes.
    • Finalmente cubre todo con el aguacate.
    4/5 (1 Review)

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