Ensalada de Porotos Rojos

Sabemos que los porotos son un buen alimento para nuestra salud, es así, que traemos esta receta super fácil de hacer, muy saludable, puedes acompañar con las comidas que te gusten, sigue la receta paso a paso.

Información y nutrición

Cocina: DesayunoPreparación: 15 minutos
Raciones: 4 porcionesCocción: 2 horas
Calorías: 35 kcalTotal: 2 horas y 15 minutos

Ingredientes

50 gramos de porotos rojos
2 huevos
2 tomates
2 cebollas medianas
sal a gusto

Preparación

  • En una olla mediana con agua, hervimos los porotos durante 2 horas o hasta que este tierno. 
  • Mientras tanto, en un recipiente para ensaladas introducimos los huevos ya cocidos en trozos, la cebolla cortada finamente, el tomate pelados y cortados en cubos.
  • A esta mezcla agregamos los porotos cocidos (antes enfriar durante 15 minutos), sazonamos con sal, aceite de oliva y vinagre.
  • Removemos bien y degustamos acompañando a alguna comida que desees.

Ensalada de porotos verdes

Una ensalada diferente y saludable, los porotos contienen altas proteínas tales como, carbohidratos de absorción lenta, zinc, acido folico y otros que benefician al organismo, ademas ayuda a reducir el colesterol y la obesidad, sin mencionar que también ayuda a prevenir enfermedades como la obesidad y la diabetes.

Información y nutrición

Plato: EnsaladaPreparación: 10 minutos
Raciones: 3 porcionesCocción: 30 minutos
Calorías: 173 kcalTotal: 10 minutos aproximadamente

Ingredientes

1 pimenton verde picado
2 kilos de porotos verdes
3 zanahorias ralladas o picadas
1 pimenton rojo picado
500 gramos de carne molida
5 tazas de choclo picado
1 cebolla grande picada
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de aliño completo
pimienta a gusto
sal a gusto
aceite de oliva lo necesario

Preparación

  • Cortar las puntas verdes de los porotos y cortarlos en trozos.
  • Cocinar los porotos en una olla con 250cc de agua y sal, reservar.
  • Picar zanahorias, pimentones y cebolla y sofreirlos en una sarten.
  • En otra sarten freimos la carne molida.
  • Luego mezclamos la carne molida frita junto a las verduras, mover hasta que se integren por completo.
  • Entonces ahora nos toca cocinar los porotos verdes y añadir las 5 tazas de choclo picado.
  • Una vez fritos los porotos y choclo añadir la verdura nuetra verdura colorida con carne molida, sazonamos a gusto.
  • Finalmente servir solo o acompañado con papitas fritas, a disfrutar de la comida.
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