Ensalada de Naranja y Cebolla

Hola receteros y receteras!! sabias que a nivel mundial al año se producen 70 millones de toneladas de naranjas, ademas este cítrico ayuda a mantener nuestra piel sana y aporta mucha vitamina C. Sigue esta receta fácil y rápida de preparar.

Información y nutrición

Cocina: DesayunoPreparación: 35 minutos
Raciones: 4 porcionesCocción: 10 minutos
Calorías: 480 kcalTotal: 45 minutos aproximadamente

Ingredientes

  • 4 Naranjas
  • 1 Manojo de cebolla
  • 100g de aceitunas negras
  • 1 Queso de cabra
  • Aceite de oliva
  • 2 Cucharadas Vinagre
  • 4 hojas de menta
  • Sal a gusto
  • pimienta a gusto

Preparación

  • Comenzamos pelando las naranjas, hasta llegar a la piel blanca y de preferencia cortar esa piel blanca ya que le da un toque agrio que no queremos.
  • Terminando ese proceso cortamos las naranjas en rodajas.
  • Continuamos pelando las cebollas e igualmente la cortamos en rodajas, las lavamos bien, lo dejamos en un recipiente y seguidamente cortamos las aceitunas.
  • Pelamos otras naranja y con estas hacemos zumo de naranja. En un bol ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, un poco de sal y pimienta, agregando también el zumo de naranja y batimos hasta que emulsione la salsa.
  • Colocamos las naranjas en un recipiente y distribuimos por encima las olivas negras, la hoja de menta, la cebolla y echamos vinagreta.
  • Cortamos cuatro trozos de queso de cabra y reservamos. Colocamos la salsa en el microonda u horno unos 5 a 10 minutos hasta que se derrita bien, luego agregamos en la ensalada, sazonamos y degustamos.
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