Ensalada de pasta y langostinos

Información y nutrición

Entrada: EnsaladaPreparación: 30 minutos
Raciones: 2 personasCocción: 20 minutos
Calorías: 110 kcalTotal: 50 minutos

Ingredientes

  • Pasta corta seca
  • 1 Pimientos de color
  • 120 g de Langostinos chicos
  • 1 Cebolla blanca
  • 2 Tomate seco
  • 10 ml Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Aderezo al gusto

Preparación

  • Precisamos tener los langostinos cocidos y pelados para realizar esta receta con lo que te invito a adquirirlo ya listos para comer.
  • Ponemos entonces las pastas a hervir en una olla con agua y sal por el tiempo recomendado por el fabricante a fin de que queden “al dente”, o sea firmes. Cuando estén listas, las drenamos y dejamos enfriar
  • Cortamos el pimiento en julianas que ponemos a asar en un sartén un tanto de aceite de oliva. Las dejamos, a fuego medio bajo por unos veinte minutos o bien hasta el momento en que estén bien asados.
  • Cuando estén listos, los retiramos de l alumbre y dejamos enfriar.
  • Picamos finamente la cebolla como el tomate desecado que ponemos en un cuenco. Les agregamos entonces los langostinos, la pasta y las julianas de pimiento.
  • Ponemos en refrigeración por unos treinta minutos. Ya antes de servir condimentamos la ensalada con aderezo Cesar o bien

Con que acompañar

Te invito a saborear de esta exquisita ensalada de pasta con langostinos lo más fresca posible con lo que va a ser mejor si la dejar en el refrigerador, en un contenedor con tapa, mientras que no la comas. Una copa de vino blanco seco bien frío va a ser la mejor compañía de este plato fresco y saludable.

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