Ensalada de Papas

Hola amigos y amigas!! el día de hoy te traemos una receta deliciosa, la cual es muy popular en Estados Unidos sobre todo en épocas de calor, es una ensalada riquísima que no puede faltar en tu mesa.

  • 8 porciones
  • 50m
  • Papas
  • Dificultad media
¿Qué encontraras aquí?

    Ingredientes

    PARA LA ENSALADA:

    • 1 lata de arvejas y zanahorias
    • 2 libras de papa la que mas gustes
    • 1/4 pimentón piado
    • 1/4 cebolla picada
    • 2 tallos de apio sin venas picadas
    • 2 huevos duros troceados
    • 4 cucharadas de perejil picado
    • 3 salchichas pre-cocidas troceadas

    PARA LA SALSA:

    • 5 cucharadas de mayonesa
    • 2 cucharadas de mostaza dijon
    • 2 cucharadas de vinagre
    • 1 cucharadita de azúcar blanca
    • 1 lata de crema de leche
    • sal y pimienta a gusto
    • 1 cucharada de caldo de pollo

    Preparación

    • Lavar bien las verduras y picarlas en trozos pequeños, reservamos en un bol. Aparte lavamos las papas las pelamos y cortamos en cubos medianos, preparamos una olla con agua lo necesario para cocinar las papas.
    • Deja hervir las papas por 20 minutos o hasta que queden tiernas, luego escurre el agua y deja enfriar. Ahora en un recipiente batimos la mayonesa, la mostaza y la crema de leche, también añadimos el vinagre, caldo de pollo, azúcar, sal y pimienta a gusto, mezcla bien hasta integrar.
    • Agregamos los huevos cocidos troceados a la mezcla, cogemos una ensaladera a la cual añadiremos las papas frías, zanahorias, arvejas, apio, cebolla, pimentón, las salchichas y el perejil.
    • Por ultimo añadimos la salsa de a poco e ir mezclando con una paleta de madera o goma. Sirve a gusto esta deliciosa ensalada, también puedes agregar una cama de lechuga antes de poner la ensalada.
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